Culinária

Perguntas quentes sobre cozinha x1237

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Tradução de termos de cozinha entre US / UK / AU / CA / NZ

Este post é uma tentativa de acompanhar os termos que diferem entre dialectos de inglês ou que existem em alguns dialectos mas não em outros: Britânico...

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Porquê adicionar sal à água ao cozinhar as massas?

Qual é o efeito da adição de sal à água ao cozinhar as massas? ...

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Porque é que o leite a ferver numa chaleira eléctrica partiria a chaleira?

Ou: é seguro para a integridade e funcionalidade geral da chaleira eléctrica ser utilizado para ferver líquidos não aquosos como o leite? * nota: Sei ...

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Que fibra colorida é esta no meu frango?

Eu fumei um frango inteiro. Quando cortei o peito encontrei isto: Yellow-green fiber-looking meat inside regular cooked chicken breast https://i.stack...

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É seguro deixar a manteiga à temperatura ambiente?

É seguro deixar a manteiga à temperatura ambiente? Em caso afirmativo, durante quanto tempo é seguro mantê-la fora? ...

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Porquê usar leite em ovos mexidos?

Já vi muitas receitas de ovos mexidos com (http://www.taste.com.au/recipes/11817/basic+scrambled+eggs) e sem natas metade e metade (http://en.wikip...

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Aquece primeiro a frigideira e depois adiciona óleo? Ou põe o óleo e aquece com o tacho?

Como o título diz... Eu pessoalmente aqueço primeiro o tacho, depois ponho o óleo e depois de aquecer adiciono os ingredientes. Eu vou com a linha de ...

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É seguro comer batatas que brotaram?

Estou a falar de batatas que se tornaram um pouco macias e que libertaram rebentos com cerca de 10cm de comprimento. Outras discussões online sugerem ...

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É seguro colocar comida quente no frigorífico?

Ouvi dizer que colocar comida realmente quente no frigorífico logo após cozinhar não é a coisa certa a fazer. Pode provocar o crescimento de bactérias?...

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Os hambúrgueres raros são seguros?

Numa viagem recente a França, comi um hambúrguer que ainda estava cor-de-rosa no meio. Sei que isto é incrivelmente comum em França (e era delicioso!) ...

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