Tag: oil x38

Como o título diz... Eu pessoalmente aqueço primeiro o tacho, depois ponho o óleo e depois de aquecer adiciono os ingredientes. Eu vou com a linha de raciocínio que fazer assim dá ao óleo menos tempo para queimar, pensando que se o fizer de outra for...

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Em muitas receitas, na sua maioria sobremesas, sugere-se que se possa substituir o óleo pelo molho de maçã para reduzir o teor de gordura. Mas porquê o molho de maçã? Há algo de especial no molho de maçã ou existem outros ingredientes que não possam ...

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Muitas pessoas (pelo menos na Alemanha) pensam que os italianos acrescentam azeite à água a ferver para o esparguete. No entanto, os italianos tendem a dizer o contrário (pela minha experiência). Então, pode por favor indicar razões objectivas a favo...

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Pelo cano abaixo? Depende do tipo? Com gordura de bacon, normalmente deixo-a solidificar num copo forrado com folha de alumínio, e depois deito-a fora. Com óleo de canola usado, não tenho bem a certeza do que fazer porque não solidifica. ...

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Quais são algumas orientações ou regras relativas à filtragem e reutilização do óleo (vegetal-canolasunflower) que tem sido utilizado para fritar? É seguro e aceitável em algumas circunstâncias filtrar e conservar o óleo? Em caso afirmativo, depende ...

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Frequentemente as receitas requerem um tipo particular de óleo para fazer uso de certas características (sabor, tolerância ao calor, saúde, etc.). É bem conhecido que pode substituir os óleos alimentares na maioria dos casos (óleo vegetal por óleo de ...

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Gostaria de utilizar azeite virgem extra para os métodos de cozedura acima mencionados, em oposição a outros óleos/manteiga. Há alguma desvantagem, ou pode ser utilizado com segurança em todos esses métodos de cozedura? Há alguma coisa com que não fun...

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Já vi os termos "virgem" e "virgem extra" em garrafas de azeite. O que significam estes termos e de que forma afectam o sabor e as propriedades culinárias do azeite? ...

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Tenho uma nova fritadeira profunda. Estou satisfeito com os seus resultados até agora. No entanto, não sou um "utilizador pesado" - digamos, uma vez a cada 2-3 semanas. Quero reutilizar o óleo um par de vezes. No entanto, a fritadeira é coberta mas nã...

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Acabei de limpar uma frigideira de ferro fundido enferrujada e gostaria de a temperar. O problema é que não tenho banha à mão e pergunto-me se algum dos meus outros óleos e gorduras serviria. Eu tenho: óleo de canola, azeitona, gergelim e amêndoa. A...

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