Tag: potatoes x23

Estou a falar de batatas que se tornaram um pouco macias e que libertaram rebentos com cerca de 10cm de comprimento. Outras discussões online sugerem que é razoavelmente seguro e a maioria de nós tem descascado e comido batatas com rebentos macios há...

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Nunca tive sucesso em fazer batatas fritas àla no restaurante americano. Parece ser um conceito tão simples, mas nunca se revelam bem! Normalmente mal cozidas e oleosas, com algumas partes a queimarem-se... Idealmente, gostaria de produzir batatas cr...

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• frying
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Ouvi dizer que ambas as coisas. Qual é a forma correcta de ferver uma batata? Porquê? ...

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• boiling

Por vezes, quando descasco uma batata, acho que as suas áreas são um tom de verde brilhante. Isto significa que: A) A batata está OK para comer? B) A batata está OK para comer, desde que as partes verdes sejam removidas e descartadas? C) A batata n...

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Estava apenas a fazer puré de batata e escorreguei ao adicionar leite, adicionando provavelmente 50% a mais. O puré está agora muito líquido. Qual é a melhor maneira de o guardar? Estou a pensar ou em aquecer suavemente para secar um pouco ou adicio...

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Que óleo ou gordura é a melhor opção para batatas assadas estaladiças no exterior, fofas no interior? ...

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Eu tenho uma receita que pede "6 batatas grandes para assar". Então a questão torna-se, qual é considerado o tamanho médio de uma batata grande para assar? Já procurei online, mas infelizmente não tenho tempo para continuar a minha pesquisa e os resul...

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Já tentei fazer cunhas de batata antes mas não consigo encontrar uma boa maneira de as cortar. Os meus pedaços parecem ser sempre de tamanhos variados - por isso quando cozinham, os mais finos queimam e os mais grossos não cozinham. Alguém tem um bom...

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Já experimentei fritar batatas fritas algumas vezes, mas, apesar de ser divertido e ter um sabor relativamente bom, não se transformaram em batatas fritas comerciais (como as Lay's). As minhas batatas fritas caseiras encharcaram demasiado óleo, tornan...

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• chips

Sou relativamente novo na fritura profunda. Tendo visto as perguntas sobre petróleo reutilização (https://cooking.stackexchange.com/questions/3014/frying-oil-reuse) e conservação (https://cooking.stackexchange.com/questions/6419/how-to-keep-my-dee...

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