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Qual é o efeito da adição de sal à água ao cozinhar as massas? ...

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Imagino que isto dependa do que são os alimentos. Com esparguete, pode adicionar água ou mudar a água se a detectar a tempo. Mas e a carne grelhada? Ou um molho de tomate? ...

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Antes de cozer um bife, é suposto deixá-lo sair à temperatura ambiente. Também é suposto salgar o bife. Qual é o momento certo para estes passos? Quanto tempo se deixa o bife subir à temperatura, e quanto tempo antes de o cozer se salga? ...

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O meu avô nasceu em Inglaterra na década de 1920 e lutou na Segunda Guerra Mundial. Em algum ponto da linha ele adquiriu o hábito de salgar a sua cerveja antes de a beber, o que persistiu para o resto da sua vida. Estou tão curioso sobre a génese cult...

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Normalmente não mantenho manteiga sem sal à mão, uma vez que a utilizo tão raramente. Então, quando uma receita pede sal e manteiga sem sal entre os seus ingredientes, seria correcto utilizar manteiga com sal e reduzir a quantidade de sal? E, em caso ...

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Tento manter a minha ingestão de sódio bastante baixa para garantir que a minha pressão arterial não fique demasiado alta. O sal é uma parte tão comum da cozinha, e é especialmente difícil cozinhar alimentos ao estilo asiático sem muito sal devido à ...

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Esta pode parecer uma pergunta parva, mas dado que os gostos de cada pessoa são diferentes, porque é que se adiciona sal durante a cozedura? Parece melhor permitir que a pessoa que come os alimentos adicione o seu próprio sal a gosto, em vez de forçar...

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Adoro utilizar o alho em pó, mas também vejo receitas que pedem sal de alho. Pensei que se podia simplesmente adicionar alho em pó em vez de sal de alho (que, claro, é vendido separadamente!) e depois, se necessário, adicionar sal de verdade. Qual é a...

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Tenho tentado aperfeiçoar a minha técnica para cozinhar um bife dentro de casa. Foi recomendado salgar o bife cerca de 30 minutos antes de cozinhar. Usei sal kosher, e cozinhei o bife em ferro fundido. Tudo saiu espectacularmente, na verdade foi o me...

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Eu peguei num saco de pedaços de caju do caixote do lixo a granel ontem à noite cheguei a casa e percebi que eram da variedade sem sal. Que são bons, mas para um lanche não é bem o que eu procurava. Há de qualquer forma para "salgar" esses pedaços de...

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