Etiqueta: food-safety x184

É seguro deixar a manteiga à temperatura ambiente? Em caso afirmativo, durante quanto tempo é seguro mantê-la fora?...

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Estou a falar de batatas que se tornaram um pouco macias e que libertaram rebentos com cerca de 10cm de comprimento. Outras discussões online sugerem...

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Ouvi dizer que colocar comida realmente quente no frigorífico logo após cozinhar não é a coisa certa a fazer. Pode provocar o crescimento de bactérias?...

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Numa viagem recente a França, comi um hambúrguer que ainda estava cor-de-rosa no meio. Sei que isto é incrivelmente comum em França (e era delicioso!)...

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Como posso saber se um determinado alimento ou ingrediente que ainda tenho é bom ou se devo deitá-lo fora? Esta pergunta de carácter geral pretende se...

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• food-preservation

Eu descongelo geralmente a carne no balcão da cozinha. Um amigo meu sugeriu que isto era perigoso e sugeriu que eu descongelei a carne no frigorífico....

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Já me disseram muitas vezes que não devia voltar a congelar carne (sobretudo carne de hambúrguer) depois de descongelada. No entanto, isto parece-me um...

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• freezing

Então eu estava ali sentado, a olhar para o meu balcão, a perceber que provavelmente tinha uma ou duas cenouras boas que iam simplesmente ser desperdiç...

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• carrots

Se cozinhar carne mata bactérias, e as bactérias são responsáveis por problemas em comer carne que foi deixada de fora, então porque é perigoso comer c...

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Se deixei os alimentos fora do frigorífico durante algum tempo, ainda é seguro? Se os deixei fora durante muito tempo, posso salvá-los cozinhando-os ma...

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Quais são algumas orientações ou regras relativas à filtragem e reutilização do óleo (vegetal-canolasunflower) que tem sido utilizado para fritar? É s...

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A razão pela qual pergunto isto se deve ao facto de nada na embalagem do bacon indicar que este pode ou não ser consumido "cru" e, em geral, comer carn...

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Para manter os ovos úteis e saudáveis, qual é o tempo médio que os posso manter no frigorífico? Posso congelar e reutilizá-los depois de derreter, ou s...

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Pergunto-me se é mau cozinhar carne congelada (frango, peixe, carne de vaca,...) sem esperar que descongele? Por vezes, dou-me conta que me esqueço de...

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Qual é a forma mais segura e rápida de descongelar o frango? Microondas? Passar água por cima dela?...

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Na época dos pobres estudantes ou jovens trabalhadores era popular ter sopa sem fim; uma grande panela no fogão que era enchida com ingredientes novos...

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Para um frigorífico, se estiver mais fresco, itens como leite e carne duram um pouco mais. No entanto, se eu o fixar perto da congelação, alguns itens...

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O que devo fazer com a casca de kiwi? Não tenho qualquer problema com o seu sabor e sensação e comê-los inteiros quando estou sozinho. É de alguma f...

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Quão seguro é o bife tártaro? O que posso fazer ao prepará-lo para ter a certeza de que é seguro para comer?...

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A nossa chaleira eléctrica partiu-se. Por isso, esta manhã utilizei o microondas para ferver água para a primeira chávena de café. A única coisa é - a...

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Percebo que pode correr mal depois de muito tempo, mas porque é que demora muito mais tempo do que outros produtos lácteos? Tem a ver com o teor de álc...

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Porque é seguro comer algumas carnes cruas ou mal cozinhadas como carne de vaca e peixe (assumindo que se é cuidadoso), mas não frango? Eu sei que há b...

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A minha mulher está obcecada em não deixar carne não cozida no frigorífico mais do que um dia (esp. Frango). Se comprarmos peito de frango e não vamos...

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Gostaria de saber quando devo tirar os meus bifes da grelha e agradar a todos....

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O meu alarme de incêndio dispara sempre quando cozinho, mesmo quando a comida não está a arder. Por causa disto, nunca consegui manter pilhas nos meus...

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Há artigos bastante confusos sobre este tema na Internet. Alguns sugerem que devemos lavá-los para remover amido, talco, etc. Alguns sugerem que não de...

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É uma pergunta um pouco estranha, mas diz que algo estragou, ou seja, cheira mal, sabe mal, etc. Será que isso te deixará sempre doente? Como por exem...

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Comprei alguma carne moída há cerca de duas semanas e usei metade dela, colocando o resto num saco congelador no meu frigorífico (não no congelador). D...

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Nem sequer me lembro onde aprendi isso, mas sempre pensei que era do conhecimento comum: Antes de um pedaço de carne ser temperado, ou malhado para ama...

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Comecei a marinar um bife de frango e saia quase descongelado no frigorífico na segunda-feira. É sábado e ainda não cheguei a cozinhar a carne. A carne...

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Quantas horas por dia recomendaria beber café (depois de preparado) e considerá-lo seguro? (Por exemplo, se não o quiser desperdiçar). Qual é a diferen...

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Esta caixa de chá tem uma data de validade que já passou, mas eu gostaria de saber se ainda posso usá-la. O que você acha?...

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Se eu deixar os alimentos completamente cozinhados (especialmente a carne) à temperatura quente - digamos, no balcão ou numa panela de crock desligada...

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O que significa a data de validade nas embalagens de leite? Tenho experiências diferentes com a data: Ainda há cerca de uma semana antes da data de v...

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É geralmente aceite que a carne de porco e de frango ** deve** ser cozinhada completamente (a menos que seja submetida a um processo de cura forte), en...

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• raw-meat

Eu sei que cozinhar os ovos mata a salmonela e que o risco é pequeno mesmo para ovos crus (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/2957/is-it-saf...

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• boiling

Uma série de receitas (principalmente britânicas) (http://www.waitrose .com/content/waitros e/en/home/recipes/re cipe_directory/h/hes ton_s_tagliata_with...

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Tenho uma nova fritadeira profunda. Estou satisfeito com os seus resultados até agora. No entanto, não sou um "utilizador pesado" - digamos, uma vez a...

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Parece ser uma crença generalizada que congelar o frango e depois descongelá-lo, cozinhá-lo e comê-lo muito mais tarde (bem depois da data de expiração...

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É seguro consumir peixe cru comprado no balcão de uma mercearia suburbana típica? Se não, tem alguma dica para encontrar peixe de qualidade sushi. Além...

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Desde que li as respostas à minha pergunta sobre congelar carne no balcão (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/3472/is-there-a -problem-with-d...

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• defrosting
• ground-beef

Abri recentemente o meu porta-cebolas para encontrar cebolas que tinham germinado várias raízes verdes de centímetros de comprimento... Deixou-me extre...

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Uma amiga minha deixou acidentalmente uma caixa de ovos no seu balcão, sem refrigeração, durante três dias. Os ovos tinham sido previamente refrigerado...

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A maioria dos locais que pesquisei no Google (tais como http://www.ochef.com/1009.htm (http://www.ochef.com/1009.htm), e http://whatscookingamerica....

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A maioria dos chefes de cozinha sublinha o facto de que os cogumelos de botão branco, e outros, não devem ser lavados para serem limpos. Dizem que se d...

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Tive pedaços de vários queijos duros, na sua maioria parmesão, no meu frigorífico durante vários períodos de tempo. Alguns chegam a durar mais de 3 mes...

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Comprei gengibre na mercearia na semana passada e guardei-o, sem casca, no frigorífico. Hoje cortei-o em fatias e há um anel de cor azulada, em vez do...

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Quero saber com certeza se pode usar bandejas de poliestireno (como aquelas em que entra a carne) no forno microondas? Li alguns relatórios e artigos...

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De vez em quando compro, compro demasiadas bananas. Para o futuro, estou a pensar em refrigerá-las em vez de as comer, mas elas tornam-se pretas (htt...

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• bananas

Estou a planear colocar a colheita deste ano de pimentos quentes para usar experimentando a minha mão para fazer os meus próprios molhos quentes. Nunc...

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Deixei um bife redondo de fora durante 7 horas num recipiente com água fria. Estava muito bem enrolado, ainda não tinha sido aberto. Não há problema e...

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Acabei de colher alguns cebolinhos do jardim, onde está a ficar frio (final de Novembro em Seattle). Depois de os cortar, apercebi-me que as suas entr...

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Acabei de comprar todos os ingredientes para fazer uma sopa na panela de crock. Estava a planear que cozinhasse o dia todo, mas acabei de me aperceber...

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• crockpot

Uma instrução numa receita novo molho para churrasco (http://simplyrecipe s.com/recipes/dr_pep per_barbecue_sauce/? utm_source=feedburne r&utm_medium=fee...

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Estou a pensar em construir uma instalação para fazer a minha própria água carbonatada. Devo preocupar-me se vou encher o meu depósito de CO2 no Dick's...

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• carbonation

Temos tendência para comprar um grande saco de cenouras no supermercado (principalmente porque é mais barato que um saco pequeno), mas normalmente esta...

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Adoro fazer panquecas de leitelho, mas parece que nunca consigo esgotar o leitelho antes de passar a data de validade. O problema é que se eu tomar um...

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Quero cozinhar um peito de vaca, seguindo uma receita que sugere cozê-lo numa cama de cebolas e vinho tinto, ou vinagre de vinho tinto. Gostaria de uti...

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• wine
• acidity

Outras formas de aves de capoeira são consideradas pouco cozidas ao menor sinal de sumo cor-de-rosa e, no entanto, é prática comum cozinhar pato de mod...

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• duck
• poultry

Eu tenho um forno holandês de ferro fundido. Tem uma tampa de auto-limpeza, basicamente tem uma grelha de pequenas formas de cone na parte inferior da...

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• cast-iron

Estava a pensar se posso colocar carne directamente do congelador num fogão lento. Quero poder colocar frango no slow-cooker sem ter de o deixar descon...

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Coconuts https://i.stack.imgur.com/Xsfbj.jpg Close-up https://i.stack.imgur.com/l86hb.jpg O rótulo de aviso em cada coco descreve como tratar a água...

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Marinei frango há algumas semanas atrás, e depois armazenei a marinada num frasco. Pode ser reutilizada, ou isso é perigoso? Já me contaram aqui histór...

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Meio galão de leite (na caixa de papelão, não de plástico) ficou no carro durante 1,5 horas em cerca de 80 graus (~27 °C) de tempo (à noite, sem luz so...

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• food-safety
• milk

Acabei de voltar de uma longa viagem e estava a limpar o meu frigorífico e reparei que há uma data de validade na manteiga. Expirou cerca de dois meses...

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Parece-me uma prática alimentar insegura seguir o conselho da Cook's Illustrated para deixar o feijão seco de molho durante 24 horas sem refrigeração....

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Enquanto me deparei com uma ou duas receitas que requerem o uso de plástico embrulhado em panelas de água a ferver (por exemplo, para cozinhar ovos (...

• 16
• food-safety
• boiling

Existe algum motivo para armazenar o xarope de ácer no frigorífico? Sabe melhor quando está um pouco mais quente....

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Sábado tirei uma embalagem de veado do meu congelador para descongelar e espero fazer stroganoff com ele esta noite. No entanto, esta manhã reparei que...

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Posso usar legumes a brotar? São venenosos? Quando cozinhados, a germinação tem efeito no sabor dos alimentos? Posso usar as minhas batatas ou cenoura...

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Por vezes, quando descasco uma batata, acho que as suas áreas são um tom de verde brilhante. Isto significa que: A) A batata está OK para comer? B) A...

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• vegetables

Estou a tentar descobrir uma forma conveniente de trazer arroz fresco para o almoço. Cozinhá-lo na noite anterior e deixá-lo no frigorífico faz com que...

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• rice

Todos nos esquecemos de restos de comida que são empurrados para a parte de trás do frigorífico e acabam por se tornar experiências científicas. A pres...

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• spoilage

Lembro-me de ouvir há muito tempo que colocar gelo seco num líquido que depois é consumido pelas pessoas pode potencialmente envenená-los. Estava apena...

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• food-safety

Existe algum mal em engolir sementes de melancia? Ou passarão simplesmente de uma ponta à outra?...

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• seeds

Estou a pensar cozinhar um pouco de bife e armazená-lo para utilização posterior numa salada fria. Se o cozer a mal passado e o cortar em tiras e o gua...

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Vi uma receita para uma Salada de Verão que dizia para polvilhar milho cru por cima para um efeito "crocante" - nunca comi milho cru e estava a pensar...

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• food-safety
• corn

Muitas receitas de cozedura lenta sugerem que a carne seja dourada antes de ser adicionada à panela lenta, o que é definitivamente melhor para o sabor...

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• food-safety
• slow-cooking
• refrigerator

Deixei um presunto completamente cozido num saco de fora durante a noite. Estava na temperatura do frigorífico quando o tirei às 21h. A nossa casa em S...

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• food-safety
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Eu estava a cozinhar alguns feijões com olhos negros orgânicos hoje cedo e encontrei o que pareciam ser vermes. Tive as ervilhas durante cerca de 1 sem...

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• food-safety
• beans

Tinha-me ensinado, ao crescer, que nunca se deve guardar comida enlatada no frigorífico na lata aberta. Existe alguma base científica para isto, ou é a...

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• food-safety

Por vezes quando compro cortes de carne do almoço, no supermercado, ficam rapidamente viscosos no exterior. Independentemente da data indicada pelo aut...

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• sandwich

Vamos fazer um longo voo com a nossa família esta noite. Preparei sanduíches de manteiga de amendoim para as crianças, e gostaria de embalá-las já para...

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• food-safety
• sandwich
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Cozinhei um pouco de frango mas não me apercebi que não tinha sido completamente cozido. Depois foi para o frigorífico e um dia depois cortei-o para de...

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• food-safety
• chicken

Há cerca de 2-3 meses, decidi começar o meu próprio lote de vinagre. Comecei com um pouco de vinagre de maçã Braggs, que contém a mãe, e adicionei algu...

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Como posso manter a comida quente quando a transporto, por exemplo, para a casa de um amigo ou para um potluck? Normalmente desisto e tomo comida fria,...

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• food-safety
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Estou a debater as conservas mas não tenho um enlatador de pressão. Estava apenas a pensar qual seria o melhor método a utilizar, uma vez que não quero...

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Só recentemente descobri que os alimentos cozinhados não devem ser deixados à temperatura ambiente por mais de 2/4 horas. Vivi num país tropical que é...

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• food-safety

Tenho um amigo por correspondência no Brasil (ainda é um amigo por correspondência se enviarmos um e-mail? de qualquer forma...) e saber que gosto de c...

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• cashews

Há algumas semanas atrás comprei uma galinha fresca e congelei-a imediatamente. Hoje tirei-a e coloquei-a em água a ferver para começar a fazer sopa. A...

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• smell

Estou a tentar a minha primeira cozedura lenta hoje, mas, claro, depois de a ter começado, li que há um químico desagradável no feijão canelado e no fe...

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• food-safety
• slow-cooking
• beans

Então, acabei de assar um frango inteiro e acabei hoje de esculpir a carcaça. Descobri uma grande quantidade de matéria vermelha congelada à volta de m...

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• food-safety
• chicken

Temos uma banheira de cajus que parece "desligada": cheiram um pouco diferente e sabem um pouco diferente do que estamos habituados. Eles não cheiram...

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• food-safety
• nuts

Acabei de encontrar um velho frasco de cubos de Beef Bouillon e, embora não haja data de validade, estou um pouco céptico quanto à sua utilização - est...

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• bouillon

Se eu cozinhar uma panela cheia de massa e depois a colocar no frigorífico, é seguro comê-la fria no espaço de vários dias? Eu sou todo a favor da con...

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• cooking-safety

Isto é semelhante a Esta Pergunta (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/138/how-long-do -you-let-a-steak-fro m-the-fridge-come-up -to-temperature...

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• steak

É fácil de pesquisar no Google e encontrar informações sobre o prazo de validade dos ovos duros cozidos de fontes aparentemente fidedignas. Parece cerc...

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Em breve teremos uma falha de energia no nosso edifício e os nossos frigoríficos estão bastante cheios. A energia eléctrica vai estar desligada durante...

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• refrigerator

Em termos higiénicos, é necessário limpar uma grelha de churrasco ao ar livre e/ou uma bandeja de grelhar no forno após cada utilização? Pensamentos:...

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Comendo uma nectarina esta tarde, descobri que o poço estava rachado. Curioso, parti-a e encontrei uma semente de amêndoa (ou noz?) dentro. Lembro-me...

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Assumindo que já cozinhei as aves de capoeira (ou ovos) às temperaturas recomendadas - é necessário refrigerá-las imediatamente, ou é seguro comê-las s...

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• eggs
• refrigerator
• poultry

Com base nesta pergunta (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/18632/are-the-c laims-legitimate-lin king-botulism-to-vac uum-prepared-foods), come...

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• food-preservation
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• botulism

Quanto tempo durariam os ovos fora do frigorífico e fora da casca? Esta pode ser uma pergunta estranha, mas estou a planear cozê-los depois. E vou dei...

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• eggs

Estou curioso sobre o xarope simples simples e o xarope simples com outros ingredientes. Por exemplo, o cardamomo simplesmente xarope. Será que outros...

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• syrup

Tenho alguma beterraba crua que comprei há cerca de uma semana, tendo-as armazenado à temperatura ambiente desde então. É a primeira vez que a compro c...

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Acabei de retirar uma embalagem de espinafres congelados e reparei numa advertência "Cozinhar de congelado, o produto deve ser cozinhado antes de ser c...

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Quais são os riscos de comer bife mal cozido? Tentei cozinhar bife mal passado pela primeira vez e não sabia o truque da palma para ver que a carne es...

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Ontem à noite fiz uma tarte de frango com presunto, queijo e outras maravilhas no interior. No entanto, estou preocupado em reaquecê-la com segurança p...

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Cozinhei algum bacon há cerca de uma semana e deixei a gordura na panela. Utilizei-a nas duas últimas noites com grande sucesso para cozinhar outras re...

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• bacon

Hoje estou a fumegar amêijoas e lembro-me do meu amigo me avisar que em circunstância alguma devo comer amêijoas que fiquem por abrir depois de fumegar...

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• steaming

Comprei alguns ovos frescos no outro dia que só expiram no mês seguinte. Eles ficaram no frigorífico na sua caixa de cartão. Acabei de me aperceber qu...

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• eggs
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• scrambled-eggs

Comprei um desses blocos de queijo Dubliner (na Costco, selado relativamente bem em papel de cera) e deixei-o no meu carro toda a tarde e durante a noi...

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• cheese

Se eu fizer uma frigideira cheia de bacon, quanto tempo posso deixar a gordura de fora antes de ficar sem gordura? A resposta é diferente para a gordur...

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• beef
• bacon

Acabei de encontrar um par de filetes de salmão no meu congelador que parecem estar lá há cerca de dois anos. Ainda são comestíveis, ou devo encerrá-lo...

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Quais são os métodos adequados para descongelar os alimentos? Existem algumas vantagens ou desvantagens para eles?...

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• defrosting

Ponto de vista da bioquímica médica O meu professor de bioquímica disse hoje que o problema com os micros é que eles não matam todas as bactérias nociv...

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• food-safety

Comprei um saco de arroz castanho a uma loja. Depois de ter aberto e utilizado durante algum tempo, descobri que havia mariposas a voar dentro de casa....

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Tenho uma pergunta sobre ovos e quando é seguro comê-los. Li online que existem duas formas de testar se um ovo é ou não seguro para comer (Sem rachar...

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• hard-boiled-eggs

Tenho algum pesto de manjericão mas não tenho a certeza de quanto tempo de vida é o seu frigorífico. Está dentro de um recipiente selado. Quanto tempo...

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Taste à parte, é seguro para beber? Whisky que foi deixado dentro de um frasco de aço inoxidável? Stainless steel flask https://i.stack.imgur.com/MxUw...

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• whiskey

Tenho um problema logístico que me deixa sem espaço no frigorífico durante 2 dias antes do Dia de Acção de Graças... Eu ponho sempre em salmoura o meu...

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• thanksgiving
• brining

Pensei ter-me lembrado de ouvir a agência alimentar Evira (http://www.evira.fi) dizer que nunca se deve reaquecer carne de frango após a cozedura ini...

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Adoro o meu fogão lento mas o arrefecimento dos alimentos parece demorar uma eternidade. Normalmente, ponho o crock no forno (sem aquecimento) e guardo...

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Recentemente tive oportunidade de colocar @Kevin Selker 's resposta ao teste em termos de cerveja de arrefecimento rápido (https://cooking.stackexcha...

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• freezing
• beer

A utilização do meu concentrado de sumo de limão por data passou há alguns meses. Foi guardado no frigorífico durante todo o tempo. Ainda é seguro util...

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Li em toda a Internet e etiquetas que não se deve descongelar com água quente? Contudo, toneladas de pessoas deixam a carne à temperatura ambiente, ent...

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• defrosting

Esta banana tinha um pouco de nódoas negras. Só fiquei preocupado quando reparei que o caroço (e apenas o caroço) era castanho escuro/preto. Além disso...

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Tenho muitos quilos de batatas que estão a ficar mal, não as quero deitar fora. O termo "ficar mal" significa que os melhores dias antes dos produtos v...

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Abri uma lata de leite de coco no outro dia e não consegui utilizá-la toda. Coloquei o resto do leite de coco num recipiente selado no frigorífico. Est...

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Deixei o leite num jarro, comprado novo em folha, durante 12 horas. Ainda é seguro beber?...

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Eu compro peitos de frango já congelados no meu supermercado local. Quero deixá-los descongelar naturalmente (o IE deixa os peitos de fora até desconge...

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Hoje comprei um quilo de vieiras frescas no balcão de produtos do mar no mercado local, mas os meus planos para o jantar mudaram - já não tenciono cozi...

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Deixei acidentalmente um lombinho de porco a marinar no frigorífico durante os últimos seis dias. Ainda é seguro cozinhar e comer? Não tenho a certeza...

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Na mercearia aqui na Alemanha, vi que a alface não é refrigerada. Então trouxe uma cabeça para casa e está na minha despensa há 3 dias e parece estar b...

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Tenho um recipiente de plástico de 4L de sumo de arando que acabei de abrir e que comprei há vários meses. A data de validade no contentor é 14 DE 15....

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Vivo a uma grande distância de qualquer corpo de água salgada, por isso os únicos mexilhões disponíveis são os mexilhões congelados embalados. Sempre...

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Eu tenho muito caldo congelado. Gostaria de usar esse caldo para fazer uma sopa de tomate, alho francês e manjericão que será consumida um ou dois dias...

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Por vezes gosto de fazer um grande lote de manteiga de panqueca ou massa de pão de milho, e fritar/assar sempre que quero panquecas ou pão de milho aca...

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• eggs
• dough
• pancakes
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Marinei um frango inteiro e coloquei-o no frigorífico durante 5 dias - ainda posso cozinhá-lo e comê-lo?...

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• chicken
• marinade

Comprámos algumas batatas doces na loja e alguns dias depois picámo-las para fazer alguns legumes assados. Para nossa surpresa, o interior das batatas...

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Ontem à noite estava a grelhar as coxas de frango num churrasco e disseram-me que se houvesse algum cor-de-rosa dentro delas, não eram seguras para com...

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• chicken
• grilling

Estou a fazer óleo de piripiri utilizando azeite leve, piripiri esmagado, alho seco, sementes secas de funcho e salsa. Tenho feito isto há anos. Estou...

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• chili-peppers

Eu faço o meu bife numa frigideira de fundo pesado no fogão durante alguns minutos por lado em lume forte e sai como eu gosto - mal passado. Antes de...

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• steak

Tenciono cozinhar este fim-de-semana algum peixe de salmão para poder tratar os meus amigos e familiares. No entanto, vi este artigo - http://www.huff...

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• salmon

Tenho cerca de 15lbs de farinha branca não branqueada de saphire da minha compra a granel de 25lb há 2 semanas. Enquanto preparava uma maravilhosa rece...

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• flour

O meu namorado diz que o parmesão salpica queijo é mau porque está no frigorífico há muito tempo. Mas eu ainda o utilizo há muito tempo depois da data...

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• food-safety
• cheese

Coma algumas semi-sweet lascas de chocolate. Estão num saco dentro de um recipiente de plástico num armário há 2 anos mas o prazo de validade no saco d...

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• food-safety
• chocolate
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Eu estava a descongelar o peixe e esqueci-me dele. Ficou de fora durante muito tempo. Quanto tempo é que o peixe pode ficar de fora antes de se estraga...

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• fish
• defrosting

Os krispie de arroz precisam de ser refrigerados, ou podem ser armazenados à temperatura ambiente? Gostaria de saber se deixá-los de fora é seguro, e s...

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• candy
• marshmallow

Comi acidentalmente algum queijo desfiado embalado sem saber a data de validade. Expirou em Dezembro e agora é Fevereiro. sabia bem, e não estava mofad...

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• cheese
• dairy

A maioria das embalagens de stock/bebidas em armazém contém alguma alegação como "refrigerar após abertura, e utilizar no prazo de 7-10 dias". A minha...

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• broth

A calda de chocolate Hershey's recomenda que "refrigere após a abertura", mas ao contrário de muitos outros molhos com esta recomendação (por exemplo,...

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• chocolate

Acredito que o mal de deixar a carne crua descoberta no frigorífico é que mais bactérias vão entrar, mais oxigênio vai entrar (causando uma multiplicaç...

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• meat
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Comprei recentemente Ginger Kombuchá pela primeira vez numa loja de saúde respeitável. Nunca tinha ouvido falar disso, mas o meu médico acha que os pro...

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Tenho andado a experimentar cozinhar bacon na grelha do George Foreman. Estou a experimentar um pouco menos cozinhado e estava a pensar, como sei se es...

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• grilling
• bacon

Então estou um pouco assustado, estava a cozinhar alguns elos de salsicha italiana na minha frigideira de ferro fundido. Cozinhei-os 8-10 minutos por...

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• sausages

Esqueci-me completamente que mergulhei o arroz na segunda-feira à noite. Estava completamente submerso em água. Deixado à temperatura ambiente. Se cozi...

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• rice

Quando frito bacon, normalmente vejo um resíduo branco coalhado emergir das tiras à medida que estas começam a ser cozinhadas. Este resíduo forma uma p...

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• food-safety
• bacon

Por vezes gosto de comer esparguete cru e seco (15 a 20 peças) da loja como aperitivo. Ainda assim, estou um pouco preocupado com a salmonela e outras...

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• food-safety
• spaghetti

Eu comprei uma abóbora bolota no mercado dos agricultores há bastante tempo e a sua pele era inicialmente verde escura com uma pequena mancha de laranj...

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• squash

Como diz o título, é seguro consumir farinha depois de expirado o prazo de validade ou deve ser deitada fora?...

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• flour

Um colega de trabalho e eu estamos a ter um desacordo sobre se é ou não correcto colocar latas de molho de pizza não abertas num frigorífico. Eu digo q...

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• refrigerator

Eu tenho um pedaço de pão de azeitona que estava bom a 16 de Abril. Tenho visto algumas coisas brancas neles desde que os recebi a 17 de Abril, e guard...

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• bread
• mold

Comprei um pão há algumas semanas, que a senhora atrás do balcão explicou que estava congelado (porque era sobra). Para mim não havia problema. O pão a...

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• food-safety

Descobri que a água quente é uma óptima maneira de descongelar rapidamente carne e peixe, em vez de a deixar apenas sentar fora do congelador, que é o...

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• food-safety
• freezing
• defrosting

Uma questão semelhante sobre peixe (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/15940/how-long- can-i-keep-thawed-va cuum-packed-fish-in- the-fridge) fo...

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Recebi recentemente um "kit Paella" para o meu aniversário. Consiste numa panela, algum arroz, algumas especiarias, e algumas instruções. Rice packet...

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• rice

Não tenho a certeza se as respostas das perguntas isto (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/17225/how-long- is-it-safe-to-drink- coffee-after-b...

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• coffee
• dairy

Possivel duplicado: É seguro comer ovos crus? (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/2957/is-it-safe -to-eat-raw-eggs) Eu procurei uma receita...

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• eggs
• mousse
• salmonella

Esta manhã, encontrei algumas salsichas no frigorífico que tinham estado lá toda a semana. O topo da salsicha (ou seja, a superfície da pele virada par...

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• food-safety
• sausages

Pressupostos: a manteiga de amendoim contém SOMENTE amendoins e óleo de amendoim. A manteiga de amendoim contém SOMENTE amendoins, óleo de amendoim,...

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• peanuts

Ouvi dizer que é preciso deixar a carne arrefecer após cozinhar antes de a armazenar no frigorífico, algo sobre a acumulação de bactérias quando se faz...

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• refrigerator

Digamos, por exemplo, que comi frango cozido marinado que pus no congelador. Seria seguro descongelar este frango cozido e colocá-lo numa sandes sem o...

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• freezing

Aqui está uma imagem da "reserva de carne de vaca crua para guisado" que acabámos de comprar no nosso supermercado local (cadeia nacional): enter imag...

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Eu tinha comprado ovos no supermercado e esqueci-me deles na mala do carro durante 3 dias, ainda estão bem para comer?...

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• eggs

Recebi um fiambre de 13 libras totalmente cozinhado do trabalho às 12 horas. Estava refrigerado quando o recebi. Cheguei a casa 4 horas depois de fazer...

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• food-safety

Muitas vezes quando uso a minha panela de ferro fundido, por vezes recebo algum "material preto" que presumo seja cartilagem na minha comida. Não sabe...

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Cozi as minhas coxinhas de frango durante cerca de 40 minutos a aproximadamente 420 F. Não tenho um termómetro de carne, por isso estou à procura de ou...

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• poultry

Comi recentemente uma carne seca com bolor branco (ver abaixo), não sei se não me importo com isso? O mofo cresceu com a carne seca porque eu o coloque...

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• jerky

Deixei a lasanha totalmente cozida no balcão toda a noite. A minha casa está a 72 graus Fahrenheit (22 graus Celsius). É seguro reaquecer e comer?...

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• food-safety

A temperatura no meu frigorífico aumentou repentinamente e parece estar presa a 55 graus (12ºC), independentemente da forma como eu a estabeleça. Clara...

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Coloquei carne estufada não cozida e legumes esta manhã e saí durante 5 horas. Quando cheguei a casa, apercebi-me de que estava apenas quente. A minha...

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• crockpot

Os meus filhos ajudaram a desempacotar as compras ontem à noite e deixaram um saco de costeletas de porco não cozinhadas na embalagem original durante...

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Possivel duplicado: Recursos para refeições reaquecíveis, especificamente peixe? (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/8823/resources- for-reh...

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