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Etiqueta: food-safety x184

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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O feijão canelado contém Toxinas?

Estou a tentar a minha primeira cozedura lenta hoje, mas, claro, depois de a ter começado, li que há um químico desagradável no feijão canelado e no fe...

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O frango inteiro cozido tem sangue congelado à volta das articulações e ossos, devo preocupar-me?

Então, acabei de assar um frango inteiro e acabei hoje de esculpir a carcaça. Descobri uma grande quantidade de matéria vermelha congelada à volta de m...

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Os cajus podem correr mal? Se sim, como se diz?

Temos uma banheira de cajus que parece "desligada": cheiram um pouco diferente e sabem um pouco diferente do que estamos habituados. Eles não cheiram...

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Os cubos de Bouillon/Powder estragam-se?

Acabei de encontrar um velho frasco de cubos de Beef Bouillon e, embora não haja data de validade, estou um pouco céptico quanto à sua utilização - est...

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Massa fria / cozida segura para comer?

Se eu cozinhar uma panela cheia de massa e depois a colocar no frigorífico, é seguro comê-la fria no espaço de vários dias? Eu sou todo a favor da con...

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Quanto tempo posso deixar um bife cru?

Isto é semelhante a Esta Pergunta (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/138/how-long-do -you-let-a-steak-fro m-the-fridge-come-up -to-temperature...

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Prazo de validade dos ovos moles ou meio cozidos?

É fácil de pesquisar no Google e encontrar informações sobre o prazo de validade dos ovos duros cozidos de fontes aparentemente fidedignas. Parece cerc...

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Quanto tempo durará a comida num frigorífico que esteja desligado?

Em breve teremos uma falha de energia no nosso edifício e os nossos frigoríficos estão bastante cheios. A energia eléctrica vai estar desligada durante...

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Em termos de higiene, precisa de limpar a grelha/bandeja de cozer após cada utilização?

Em termos higiénicos, é necessário limpar uma grelha de churrasco ao ar livre e/ou uma bandeja de grelhar no forno após cada utilização? Pensamentos:...

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As sementes de nectarina são comestíveis?

Comendo uma nectarina esta tarde, descobri que o poço estava rachado. Curioso, parti-a e encontrei uma semente de amêndoa (ou noz?) dentro. Lembro-me...

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