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Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Como armazenar massa caseira sem congelar

Estou curioso em saber como fazer massa (e neste caso estou a falar de, digamos, esparguete, cabelo de anjo, conchas ou massa de lasanha, sem recheio)...

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Quanto tempo é que a gordura (de bacon ou assado) vai ficar no frigorífico?

Guardei toda a gordura de bacon de fazer bacon este fim-de-semana, e agora tenho um frasco de gordura solidificada no frigorífico. Durante quanto tempo...

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O vinho de cozinha corre mal como o vinho normal?

Comprei vinho de cozinha na semana passada e fiz uma refeição deliciosa com ele. Só usei meia garrafa, por isso a outra metade ainda está na minha desp...

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Os cubos de Bouillon/Powder estragam-se?

Acabei de encontrar um velho frasco de cubos de Beef Bouillon e, embora não haja data de validade, estou um pouco céptico quanto à sua utilização - est...

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As passas de uva têm um prazo de validade máximo?

Tenho no meu armário uma caixa de passas de uva que já lá está há muitos anos. Devo deitá-las fora ou ainda podem ser conservadas para serem utilizadas...

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Quanto tempo é que o molho de salada caseiro fica bem no frigorífico?

Quanto tempo posso guardar os molhos de salada que fiz? Uma vez que isto é provavelmente afectado pela sua composição, digamos que estamos a falar de...

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O pesto estraga-se?

Tenho algum pesto de manjericão mas não tenho a certeza de quanto tempo de vida é o seu frigorífico. Está dentro de um recipiente selado. Quanto tempo...

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Whisky dentro de um frasco de metal durante um mês. Cofre para beber?

Taste à parte, é seguro para beber? Whisky que foi deixado dentro de um frasco de aço inoxidável? Stainless steel flask https://i.stack.imgur.com/MxUw...

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Quanto tempo posso guardar lentilhas cozidas?

Adoro lentilhas misturadas com cebolas, espinafres e atum de manhã, infelizmente estou a ter muita dificuldade em encontrar lentilhas enlatadas baratas...

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Quanto tempo demora o queijo não aberto a ficar mau?

Comprei um desses blocos de queijo Dubliner (na Costco, selado relativamente bem em papel de cera) e deixei-o no meu carro toda a tarde e durante a noi...

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