Culinária x1237

Quando vamos a um restaurante para o pequeno-almoço e pedimos ovos, perguntam-nos muitas vezes como os queremos. Tenho algumas maneiras de os comer (pr...

• 36
• eggs

Apesar dos meus melhores esforços, a minha cozinha (e por vezes o frango) parece sempre uma zona de guerra depois de bater 8 ou 10 peitos. Talvez isto...

• 36
• chicken
• meat
• chicken-breast
• tenderizing

Estou a mergulhar no mundo do fabrico de pizzas a partir do zero e gostaria de abordar sistematicamente os possíveis erros que poderia cometer em relaç...

• 36
• baking
• dough
• pizza
• kneading

Esta manhã tive calafrios ao fazer o pequeno-almoço ao abrir 6 ovos seguidos, todos com 2 gemas cada. 12 yolks, 6 eggs https://i.stack.imgur.com/XyGOw...

• 35
• eggs
• yolk

Por vezes, quando cozinho ovos cozidos com força, eles racham na caçarola e alguns dos ovos caem na água. Estou a ferver a água com demasiada força, o...

• 35
• eggs
• boiling

Nunca tive sucesso em fazer batatas fritas àla no restaurante americano. Parece ser um conceito tão simples, mas nunca se revelam bem! Normalmente mal...

• 35
• frying
• potatoes

Posso ferver massa numa frigideira com um molho para massa? Existe algum motivo para ferver massa separadamente (e depois adicionar o molho)?...

• 34
• pasta
• boiling

Já não cozinho há muito tempo - acabo de terminar o liceu - por isso estou a fazer muitas experiências e a cometer muitos erros de principiante. Um del...

• 34
• cleaning
• stainless-steel

Já ouvi falar de panelas com superfícies anti-aderentes de cerâmica; parece que alguns relatos na Internet dizem que podem "falhar" em cerca de 6 meses...

• 34
• equipment
• cookware
• pan
• non-stick
• ceramic

Quão seguro é o bife tártaro? O que posso fazer ao prepará-lo para ter a certeza de que é seguro para comer?...

• 34
• food-safety
• beef
• steak
• raw-meat
• tartare