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Etiqueta: pan x11

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Os panelas de cerâmica anti-aderentes "falham" e, em caso afirmativo, como?

Já ouvi falar de panelas com superfícies anti-aderentes de cerâmica; parece que alguns relatos na Internet dizem que podem "falhar" em cerca de 6 meses...

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Preciso de temperar uma caçarola de aço inoxidável?

Ok, recebi uma bela caçarola de aço inoxidável para o Natal e ao olhar em redor online há pessoas que dizem que preciso de a temperar. A maioria das té...

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Como evitar que os alimentos se colem a uma frigideira normal (não revestida)?

Nos programas de culinária vejo sempre cozinheiros a usar frigideiras normais sem revestimentos anti-aderentes, e nada parece colar às suas frigideiras...

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Porque é que as minhas frigideiras antiaderentes "fazem uma vénia" e não fazem um bom contacto com o meu fogão de bancada plana

Recentemente comprámos um fogão de bancada plana (tampo de vidro) para substituir o nosso fogão eléctrico padrão pelos elementos de aquecimento "olho"...

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Existe uma maneira fácil de saber se uma panela/balde é segura para o forno?

Tenho um par de tachos e panelas velhas deitadas em casa e infelizmente não tenho a caixa original. Há alguma forma fácil de saber se são seguros para...

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O que é que faz o óleo colar tão mal à frigideira que é tão difícil de lavar?

Os meus pais saíram da cidade por uns tempos e por isso tive de me desenrascar com a cozinha! Fiz algumas galinhas e algumas quesadillas numa frigideir...

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Muita água que sai dos peitos de frango ao cozinhar em frigideiras. Porquê?

Quando cozinho peitos de frango numa frigideira, sai muita água deles. Já vi esta resposta: [ Os meus peitos de frango libertam muito líquido quando c...

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Como fazer um bife fino?

Estou a fazer algo muito simples neste momento, polvilhar pimenta sobre um lado de um bife de meia polegada de espessura e atirá-lo para uma frigideira...

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caçarola vs. forno holandês vs. pote de caldo - alguma diferença para além do tamanho?

Tenho de admitir, tenho sido bastante ignorante sobre a terminologia dos utensílios de cozinha durante toda a minha vida - tive um conjunto de panelas...

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Hambúrgueres fritos, a que temperatura?

Estou a tentar cozinhar hambúrgueres numa frigideira de 12" no meu fogão. Estou a tentar replicar alguns hambúrgueres que comi num lugar "local" por aq...

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