Para um frigorífico, se estiver mais fresco, itens como leite e carne duram um pouco mais. No entanto, se eu o fixar perto da congelação, alguns itens...
Tendo lido esta pergunta (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/623/why-should- i-rest-meat-after-co oking) estou convencido de que descansar a c...
Primeiro, uma confissão: Eu trabalho em software, por isso provavelmente estou a prestar demasiada atenção ao estado do líquido que está "a ferver lent...
Pergunta realmente básica que me incomoda... Falando matematicamente, 200 graus de calor durante 10 minutos deve ser o mesmo que 400 graus de calor du...
Estou a tentar obter um intervalo de temperatura para saber quando os alimentos estão demasiado quentes para comer. A maior parte do que estou a encont...
Neste momento tenho uma pá de porco a cozinhar no forno a 100° C (212° F). Estava a planear assá-lo durante 7 horas, será suficiente para cozinhá-lo em...
Eu tentei assar coxas de frango no outro dia e usei o meu termómetro de sonda (http://rads.stackov erflow.com/amzn/clic k/B000P6FLOY) para me dizer qua...
Muitas vezes a carne de porco é demasiado seca quando servida, gostaria de a ter ligeiramente "rosada". Portanto, estou à procura de algumas instruçõe...
As minhas receitas de preparação de chá dizem para a preparar utilizando água aquecida a 96 graus Celsius. Quando a água aquecida em chaleira eléctric...
Como posso manter a comida quente quando a transporto, por exemplo, para a casa de um amigo ou para um potluck? Normalmente desisto e tomo comida fria,...
Tenho uma óptima receita de brownie que funciona muito bem numa frigideira 9x11. A parte de cima sai crocante, o bolo de fundo e o meio é agradável e f...
Recebi uma receita da America's Test Kitchen para "carne de porco assada lentamente" usando uma pá de porco com osso. Dizem para cozinhar a 325F até à...
Quão quente é "mão quente"? Deve ser sobre a temperatura em que se pode ficar de pé deixando a mão na água ... mas qualquer grau mais quente e não ser...
Os termómetros de infravermelhos baixaram de preço nos últimos anos e são agora aparelhos baratos para a cozinheira doméstica, já para não falar das va...
Por outras palavras, qual é a temperatura máxima da água que posso usar na massa de pão de levedura? Não compro a levedura, uso levedura seca rápida e...
Gostaria de saber a diferença no resultado final se usarmos manteiga amolecida ou manteiga derretida numa receita de biscoitos normal. Há alguns dias...
Geralmente ouvi dizer que a maioria das receitas são concebidas para cozer em pratos de metal. Também ouvi dizer que o vidro vai ficar mais quente que...
Eu mudei-me numa casa nova em folha. Não tenho fogão, micro-ondas ou água quente durante uma ou duas semanas. Sou vegetariano e já preparei embrulho d...
Comprei alguns enchidos italianos de carne de porco e alho a Whole foods. Cozinhei-os em lume brando, provavelmente estiveram na panela durante uma hor...
Eu gostaria de assar uma galinha. Digamos que já está lavado, marinado, sentado em bandeja e pronto a cozer. Normalmente faço-o a 180 graus C, durante...
Ok, estou a enlouquecer com isto. Já tentei de tudo, mas não importa o que eu faça, resulta sempre no meu peito de frango queimado e a ficar preto. Aqu...
Desde que um termómetro supostamente "à prova de forno" partiu vidro no meu peru no Dia de Acção de Graças de 2006 que tenho medo destas coisas. É gera...
À temperatura interna de 170F, as fatias de carne de porco serão muito tenras e húmidas ou deve continuar a aproximar-se mais da temperatura de puxão d...
Uma receita pede que um bolo pequenino seja cozinhado em Alta durante 70 segundos num microondas de 950 watt. Que temperatura seria "Alta"? como em Ce...
A que temperatura se deve cozinhar normalmente o lombo de porco? Procurei na internet e vi em qualquer lugar entre 325°F (165°C) a 450°F (230°C) e não...
Quero fazer manteiga de amendoim com doce de amendoim. O meu pai pode torná-lo perfeito, bastando olhar para ele e deixar cair uma colher em água fria...
Estou a fazer uma grelha de costeletas de porco e quero tentar cozinhá-las o mais baixa e lentamente possível, não sendo o tempo realmente um problema....
Qual é a regra geral para ajustar a temperatura e o tempo de cozedura ao cozinhar múltiplos pratos no forno ao mesmo tempo? Em particular, se os pratos...
A minha receita de assado diz para cozinhar em alta durante 6-8 horas ou em baixa durante 3-4 horas. No entanto, as instruções para o meu novo Crockpot...
Cozi as minhas coxinhas de frango durante cerca de 40 minutos a aproximadamente 420 F. Não tenho um termómetro de carne, por isso estou à procura de ou...