Etiqueta: pasta x30

Qual é o efeito da adição de sal à água ao cozinhar as massas?...

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Sempre que fervo massa (especificamente esparguete), ela cola-se sempre a si própria antes de estar pronta para a usar. O que posso fazer para evitar q...

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Parece que cada vez que faço um molho de tomate para massa, o molho é um pouco ácido demais para o meu gosto. Já tentei usar açúcar ou bicarbonato de s...

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Posso ferver massa numa frigideira com um molho para massa? Existe algum motivo para ferver massa separadamente (e depois adicionar o molho)?...

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Ouvi dizer que se deve usar muita água ao cozinhar as massas; qual a quantidade de água que devo usar?...

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Inicialmente disseram-me que al dente significava que a massa estava cozinhada mas ainda assim firme, definitivamente não encharcada ou demasiado cozid...

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Quando vivi em Itália há alguns anos lembro-me de um amigo italiano que me explicou o sistema de numeração do esparguete (talvez também de outras massa...

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Notei que muitos cozinheiros italianos acrescentam aos seus molhos para massa alguma da água que usavam para cozinhar a sua massa. Qual é o objectivo d...

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Recentemente fiz molho para massa, e a cada dois minutos decidi acrescentar algo mais... Mais tomate, mais pimenta, mais alho... Depois disso, deixei-...

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Por vezes cozinho mais massa do que a que pretendo comer ou utilizar de uma só vez e guardo o resto num recipiente no frigorífico (apenas massa simples...

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Quanta água absorve a massa de sêmola seca quando é devidamente cozinhada? Por exemplo, quanta água absorveria um quilo de farfalle ou spaghetti? Imag...

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Já tentei várias maneiras diferentes de dizer quando se faz esparguete, capellini e outros tipos de massa, mas estou curioso se existem regras mais esp...

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O meu molho de tomate está a sair muito bem, muito sabor, especialmente depois de ter conseguido reduzi-lo seguindo as dicas aqui (https://cooking.st...

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Foi-me dito por outros que não é necessário ferver a massa para lasanha antes de a montar e assar. Eles afirmam que você pode simplesmente colocá-los n...

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Alguns dos meus amigos deitam água fria na massa depois de a cozer, outros não. O que é que os profissionais fazem? Se deitarem água fria sobre a massa...

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Eu já fiz massa antes de usar 00 farinha. Estava prestes a usar a mesma coisa para fazer gnocci mas reparei que nenhuma das receitas de gnocci menciona...

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A massa é apenas um nome extravagante para macarrão? Ou a massa é sempre um macarrão à italiana? A massa é sempre macarrão? Ou o contrário? Esta pode...

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Tenho uma "panela" de microondas que utilizo para cozer legumes a vapor. As instruções dizem que também pode ser utilizado para cozinhar massa, o que m...

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Estou curioso em saber como fazer massa (e neste caso estou a falar de, digamos, esparguete, cabelo de anjo, conchas ou massa de lasanha, sem recheio)...

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Se eu cozinhar uma panela cheia de massa e depois a colocar no frigorífico, é seguro comê-la fria no espaço de vários dias? Eu sou todo a favor da con...

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Sempre desconfiei um pouco das folhas de lasanha "sem pré-cozimento". Quais são os benefícios e prejuízos destas folhas? O que aconteceria se ignoras...

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Qual é a melhor forma de medir a proporção de SpaghettiLinguini por 1. Eu sei que existem ferramentas que medem basicamente o diâmetro do molho de espa...

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Não posso realmente levar a textura do requeijão ou do queijo cottage na comida, ao ponto de amordaçar quando está na minha boca. No entanto, a maiori...

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Tentei cozinhar spaghetti alla Carbonara e ao pesquisar descobri que algumas receitas usam ovos inteiros e outras apenas as gemas de ovos. Qual a melho...

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Eu mudei-me numa casa nova em folha. Não tenho fogão, micro-ondas ou água quente durante uma ou duas semanas. Sou vegetariano e já preparei embrulho d...

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Muitas vezes invento uma caixa de massa (seca) com algum molho que faço com restos de ingredientes para o trabalho no dia seguinte. O molho é sempre à...

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Ontem tentei seguir uma receita de massa que pedia estragão. Como não tinha esta erva, substituí o manjericão. Por conveniência, posso tentar plantar...

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Quanto tempo e a que temperatura devo reaquecer uma caçarola ou prato de massa pré-assada para 8 pessoas (9x12) que estou a levar para um almoço?...

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Na dieta que o meu dietista me prescreveu, tenho a quantidade de massa permitida listada para massa seca (não cozida). Isto não é um problema se eu ti...

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Hoje esqueci-me acidentalmente que tinha trazido o meu almoço - restos de massa de esparguete e um molho de carne (molho de um frasco, carne cozinhada...

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