Etiqueta: boiling x29

Qual é o efeito da adição de sal à água ao cozinhar as massas?...

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Sempre que fervo massa (especificamente esparguete), ela cola-se sempre a si própria antes de estar pronta para a usar. O que posso fazer para evitar q...

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Sempre ouvi dizer que se deve esperar que a água ferva antes de adicionar massa/perogies/vegetables/etc. Qual é a razão para isto? Será porque atinge o...

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Muitas pessoas (pelo menos na Alemanha) pensam que os italianos acrescentam azeite à água a ferver para o esparguete. No entanto, os italianos tendem a...

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Uma pergunta sobre provavelmente o assunto mais comum na cozinha: água a ferver. Para técnicas de cozedura em que se deixam cair ingredientes em água...

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Por vezes, quando cozinho ovos cozidos com força, eles racham na caçarola e alguns dos ovos caem na água. Estou a ferver a água com demasiada força, o...

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Posso ferver massa numa frigideira com um molho para massa? Existe algum motivo para ferver massa separadamente (e depois adicionar o molho)?...

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Eu sei que cozinhar os ovos mata a salmonela e que o risco é pequeno mesmo para ovos crus (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/2957/is-it-saf...

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Ouvi dizer que ambas as coisas. Qual é a forma correcta de ferver uma batata? Porquê?...

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Cada vez que cozinho arroz integral (numa panela tradicional, ou no meu novo panela de arroz (http://rads.stackov erflow.com/amzn/clic k/B001ESOOP4)),...

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Muitas receitas pedem que se espere que a água venha "a ferver". No entanto, nunca tive a certeza quando é que isso acontece. Do meu ponto de vista, po...

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Já tentei várias maneiras diferentes de dizer quando se faz esparguete, capellini e outros tipos de massa, mas estou curioso se existem regras mais esp...

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Recentemente entrei numa discussão amigável com um colega de trabalho sobre como o arroz deveria ser preparado. Eu insisti que o objectivo era vaporiz...

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É do conhecimento geral que os vegetais em ebulição removem uma grande fracção de vitamina C, mas de que forma? A temperatura elevada destrói a vitami...

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Ao ferver água a partir de água fria, que efeito tem uma tampa no tempo de fervura? Aumenta ou diminui o tempo de fervura? Quanto é que a tampa fervura...

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Enquanto me deparei com uma ou duas receitas que requerem o uso de plástico embrulhado em panelas de água a ferver (por exemplo, para cozinhar ovos (...

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Alguns dos meus amigos deitam água fria na massa depois de a cozer, outros não. O que é que os profissionais fazem? Se deitarem água fria sobre a massa...

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Quando o milho ferve, como posso dizer quando está feito? Normalmente retiro a casca e a seda. Haveria alguma vantagem em deixá-los ligados quando fer...

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Dada a grande resposta à pergunta sobre adicionar sal à água ao cozinhar a massa (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/2574/why-add-sa lt-to-th...

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Comi tanto legumes cozidos como legumes cozidos a vapor (por exemplo, brócolos, cenouras, abobrinhas, etc.), e não posso dizer que os legumes são cozid...

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As minhas receitas de preparação de chá dizem para a preparar utilizando água aquecida a 96 graus Celsius. Quando a água aquecida em chaleira eléctric...

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Bom dia. Tive outro desacordo com a minha mãe sobre como cozinhar o Peito de Frango. Eu sei que parece um tópico pequeno e que é situacional, mas consi...

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Ontem a esposa e eu decidimos ferver algumas batatas numa panela normal anti-aderente. Adicionámos sal, batatas e água a ferver. Colocámos isto numa p...

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Estava a pensar fazê-lo como um dispositivo de poupança de tempo - alguma recomendação?...

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Estou a tentar cozinhar algum milho seco que normalmente é destinado a pipocas. Já o ensopei 36 horas utilizando água engarrafada e depois enxaguei-o...

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Ponto de vista da bioquímica médica O meu professor de bioquímica disse hoje que o problema com os micros é que eles não matam todas as bactérias nociv...

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Acabei de tirar feijões verdes frescos Blue Lake Bush do meu jardim, parti as pontas e quis fervê-los, mantendo-os depois estaladiços. Como devo fervê-...

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Eu não tenho uma chaleira, por isso uso uma panela em casa para ferver água. Fervo água no alto da panela e assim que vejo as grandes bolhas/vapor a fo...

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Nunca consigo que as batatas sejam fervidas correctamente, ou estão demasiado ou mal cozidas. Quando penso que podem estar prontas, espeto uma ou duas...

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