Culinária x1237

Os efeitos dramáticos do congelamento de algo quase sempre têm um impacto imediato no sabor. Mas parece que quanto mais tempo o frango estiver no conge...

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• chicken
• freezing
• flavor

Tenho notado recentemente uma quantidade bastante grande de minhocas pequenas no bacalhau fresco que estou a comprar. Tentei retirá-los o mais que pude...

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• fish
• seafood

Tenho muitos quilos de batatas que estão a ficar mal, não as quero deitar fora. O termo "ficar mal" significa que os melhores dias antes dos produtos v...

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• food-safety
• potatoes
• budget-cooking

Decidi recentemente fazer algo que requeria glicose líquida, 140g dela. Não há problema em geral, mas por alguma razão nenhum dos meus fornecedores hab...

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• baking
• substitutions
• sugar
• conversion

Estou a tentar infundir álcool pela primeira vez, e pergunto-me quanto tempo as infusões se vão manter? Li algumas opiniões diferentes (contraditórias)...

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• storage-lifetime
• alcohol

Comprei um par de pacotes de batatas fritas congeladas e não consigo mesmo fritá-las. A minha única opção é cozê-las. Tenho acesso a óleo, se necessári...

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• french-fries

Li em toda a Internet e etiquetas que não se deve descongelar com água quente? Contudo, toneladas de pessoas deixam a carne à temperatura ambiente, ent...

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• food-safety
• defrosting

Qual é o óleo correcto (ou melhor) para fondue?...

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• oil
• raw-meat
• fondue

Até agora não tive boa sorte com este duro corte magro. Costumo tê-lo quando compro numa vaca alimentada com erva. A brasagem é feita normalmente com c...

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• beef

Eu quero fazer um prato de batata-doce - talvez inhame cristalizado. Devo descascar a batata-doce antes de cozinhar ou estas receitas têm a intenção de...

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• potatoes
• peeling
• sweet-potatoes