Algumas receitas dizem para usar manteiga ou margarina, outras dizem para usar manteiga e outras dizem para usar margarina. A minha pergunta é: posso u...
Ao cozinhar bife, sempre me disseram que o óleo de amendoim é o melhor a utilizar. Mas que diferença faz? É o melhor? E se é o melhor, qual é o próximo...
Quando aqueço o leite, por vezes forma-se uma pele sobre ele, o que eu gostaria de evitar. Inicialmente pensei que isto acontecia acima de alguma tempe...
As cenouras que compro vêm num saco de plástico selado. Na loja não são refrigeradas. Tentei guardá-las no saco no local onde guardo coisas como cebola...
Estou num sítio onde comprar bicarbonato de sódio está a revelar-se bastante difícil*, por isso estava à procura de substituições, e parece que realme...
Quanta água absorve a massa de sêmola seca quando é devidamente cozinhada? Por exemplo, quanta água absorveria um quilo de farfalle ou spaghetti? Imag...
Nesta altura do ano tenho uma tonelada de ovos a mais. No Inverno tenho menos. Tenho, portanto, experimentado técnicas de conservação de ovos. Gosto m...
O desafio final para um "Chef Mestre" recente foi fazer rolos de primavera. Parecia-me que eles estavam realmente a fazer rolos de ovos, como já vi em...
Quando uma receita (como para os muffins) pede óleo vegetal, é importante se eu substituir o óleo por manteiga porque quero esse sabor amanteigado nos...
Muitas das minhas receitas favoritas de caril têm um molho à base de iogurte, mas numa base bastante regular quando as faço, o iogurte acaba por se div...