Culinária x1237

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Como posso impedir que o meu alarme de incêndio dispare quando cozinho?

O meu alarme de incêndio dispara sempre quando cozinho, mesmo quando a comida não está a arder. Por causa disto, nunca consegui manter pilhas nos meus...

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Qual a temperatura interna a que um bife deve ser cozinhado para a RareMedium RareMediumWell?

Gostaria de saber quando devo tirar os meus bifes da grelha e agradar a todos....

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Como devo cozinhar bacon no forno?

Já ouvi falar de pessoas que cozinham bacon no forno colocando as tiras sobre uma folha de bolacha. Ao utilizar este método, durante quanto tempo devo...

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O que significa realmente al dente?

Inicialmente disseram-me que al dente significava que a massa estava cozinhada mas ainda assim firme, definitivamente não encharcada ou demasiado cozid...

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Devo comprar facas de aço ou de cerâmica?

Em breve vou mudar-me para uma casa com uma cozinha muito agradável, e por isso chegou a altura de comprar um conjunto adequado de facas. Tenho andado...

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Qual é a melhor farinha para a massa de pizza?

Tenho feito massa de pizza e a receita diz para usar "farinha de boa qualidade", mas não tenho a certeza do que significa? Existem diferenças de qualid...

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O que é que significa "cozinhar ao lume"?

Primeiro, uma confissão: Eu trabalho em software, por isso provavelmente estou a prestar demasiada atenção ao estado do líquido que está "a ferver lent...

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Quanto reduzir o sal ao utilizar manteiga salgada em vez de manteiga sem sal

Normalmente não mantenho manteiga sem sal à mão, uma vez que a utilizo tão raramente. Então, quando uma receita pede sal e manteiga sem sal entre os se...

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Existe alguma alternativa ao leite condensado?

Na Dinamarca não temos leite condensado nas nossas lojas normais e só o vi numa loja de importação no Reino Unido há alguns anos atrás. Existe alguma a...

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Qual o propósito de uma caixa de pão?

Por alguma razão sempre pensei que as caixas de pão fossem de madeira e que algumas propriedades de madeira ajudavam a manter o pão fresco. Como uma ca...