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Etiqueta: storage-method x60

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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A que cheira a farinha quando esta fica estragada?

Tenho cerca de 15lbs de farinha branca não branqueada de saphire da minha compra a granel de 25lb há 2 semanas. Enquanto preparava uma maravilhosa rece...

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Como conservar o esparguete durante um curto período de tempo?

Digamos que faço um jantar de esparguete e almôndegas, e fiz o esparguete uma hora ou mais antes da refeição. Qual é a melhor maneira de o manter fresc...

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Como devo guardar restos de massa de arroz cozida?

Lembro-me de ler algures que se deve guardar restos de massa de arroz cozida em água. Será isto correcto? Não quero que fiquem inchados e arruinados....

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Como evitar que os pretzels macios e frescos fiquem empapados ou envelhecidos?

Aprendi recentemente a fazer pretzels frescos e são bastante bons. No entanto, começam a ficar duros e cheios de massa depois de cerca de quatro horas....

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Com que antecedência se pode descascar as batatas doces?

Durante quanto tempo (horas ou dias)as batatas doces podem ser descascadas antes de serem utilizadas? As batatas doces podem ficar douradas rapidamente...

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Descoberto Carne crua ou leite na geladeira

Acredito que o mal de deixar a carne crua descoberta no frigorífico é que mais bactérias vão entrar, mais oxigênio vai entrar (causando uma multiplicaç...

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Em que recipiente devo colocar água de limão para armazenamento?

Tenho um recipiente de água de polipropileno e algumas garrafas PET grandes. Não sei se não há problema em colocar aí água de limão. Li algures que não...

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Qual é o prazo de validade da manteiga de amendoim caseira nos Invernos e Verões?

Pressupostos: a manteiga de amendoim contém SOMENTE amendoins e óleo de amendoim. A manteiga de amendoim contém SOMENTE amendoins, óleo de amendoim,...

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Como manter o peixe frito quente e estaladiço durante o transporte para o local?

Eu cozinho frequentemente para o meu coro e queria servir peixe frito. O problema é que tenho de cozinhar a comida em casa e transportá-la para a igrej...

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O peixe fresco pode permanecer "Fresco" durante 2 a 3 dias no frigorífico?

Tenho ouvido muitas vezes que o peixe fresco, devidamente armazenado num frigorífico, permanecerá fresco durante 2-3 dias. Isto significa que o peixe p...

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