Culinária x1237

Sempre que fervo massa (especificamente esparguete), ela cola-se sempre a si própria antes de estar pronta para a usar. O que posso fazer para evitar q...

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• pasta
• boiling

Acabei de comprar uma nova frigideira de ferro fundido. Qual é a melhor maneira de temperar? E se eu precisar de temperar uma frigideira velha, o proc...

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Quando se cozinha com vinho ou bebidas espirituosas, quando é que o álcool coze? Obviamente que as temperaturas altas o farão, mas quão baixas as tempe...

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• alcohol
• food-science

Parece que nos livros de cozinha mais avançados e quando se observam os chefes de cozinha profissionais, as chalotas são muito utilizadas. Parecem ser...

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• shallots

Como posso saber se um determinado alimento ou ingrediente que ainda tenho é bom ou se devo deitá-lo fora? Esta pergunta de carácter geral pretende se...

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• food-preservation

Parece que cada vez que faço um molho de tomate para massa, o molho é um pouco ácido demais para o meu gosto. Já tentei usar açúcar ou bicarbonato de s...

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• sauce
• pasta
• tomatoes
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Eu descongelo geralmente a carne no balcão da cozinha. Um amigo meu sugeriu que isto era perigoso e sugeriu que eu descongelei a carne no frigorífico....

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• food-safety
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• defrosting
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Já me disseram muitas vezes que não devia voltar a congelar carne (sobretudo carne de hambúrguer) depois de descongelada. No entanto, isto parece-me um...

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• food-safety
• meat
• food-preservation
• freezing

Os camarões e camarões são a mesma coisa ou são diferentes? Basicamente, penso que são a mesma coisa, mas um dos meus amigos argumentou que são semelha...

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• shrimp

Qual é a quantidade de café ideal para usar por chávena de água numa prensa francesa? Eu olhei para vários recursos online, que me deram todos uma qua...

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