Culinária x1237

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Como posso ter o meu bacon menos salgado?

Eu estava a ler esta pergunta (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/23212/make-baco n-less-salty), e há uma solução para a resposta do OP. Não...

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Substituir óleo vegetal por óleo de canola

Pode usar óleo vegetal em vez de canola numa receita de mistura de festa usando bolachas salinas?...

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Onde posso comprar levedura fresca e viva para fazer pão? (NÃO levedura seca activa)

Onde posso comprar levedura viva? Quem a vende? Posso comprá-lo não comercialmente? Alguém o vende online? Tenho tido dificuldade em encontrar, pelo m...

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Quanto tempo é que o creme de manteiga em pó conserva?

A minha cobertura é de 1/4 chávena de manteiga a 1 1/2 chávena de açúcar em pó e um par de colheres de sopa de leite, por isso penso que com tanto açúc...

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A calda de chocolate precisa de ser refrigerada?

A calda de chocolate Hershey's recomenda que "refrigere após a abertura", mas ao contrário de muitos outros molhos com esta recomendação (por exemplo,...

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Qual é a diferença entre uma New York Strip e uma Bone-In New York Cut Sirloin?

A icónica Smith & Wollensky Steakhouse em DC não foi capaz de responder à minha pergunta ao jantar e eu desejo verdadeiramente saber a resposta....

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Com que antecedência se pode descascar as batatas doces?

Durante quanto tempo (horas ou dias)as batatas doces podem ser descascadas antes de serem utilizadas? As batatas doces podem ficar douradas rapidamente...

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Armazenamento de krispie de arroz

Os krispie de arroz precisam de ser refrigerados, ou podem ser armazenados à temperatura ambiente? Gostaria de saber se deixá-los de fora é seguro, e s...

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O que é um bom acompanhamento para uma lagosta acabada de cozer?

Tenciono ferver uma lagosta fresca. Servir apenas com manteiga derretida e limão parece não ser suficiente. O que seria um bom acompanhamento para a...

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É possível ter uma boa crosta sem fazer uma quiche?

Estou a planear fazer uma quiche (Lorena com alho francês, para ser exacto) e estava à procura de receitas para quiches. A maioria das receitas pede pa...