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Etiqueta: substitutions x117

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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O que seria um bom substituto do leite de coco em molhos de caril?

Especificamente, se eu trabalhar a partir de uma pasta iniciada que requer a adição de leite de coco, o que seria um bom substituto?...

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Qual é a proporção correcta para fazer farinha autocrescimento?

Tenho uma receita que já usei algumas vezes e que pede farinha autocrescimento. Infelizmente, só tenho farinha AP normal onde estou neste momento. Sei...

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Substituir a manjerona

Existe alguma erva semelhante ou qualquer coisa com que eu possa substituir a manjerona?...

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Substituir o alho fresco pelo alho em pó?

Tenho uma receita que pede alho em pó, mas só tenho alho fresco à mão. Que proporção devo utilizar para substituir?...

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Qual a quantidade de erva seca a utilizar na substituição de ervas frescas?

Quando se substitui uma erva fresca ou foliar numa receita pelo tipo seco ou em pó, qual a proporção que devo normalmente utilizar para a substituição?...

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Se não consigo encontrar bicarbonato de sódio ou fermento em pó, o que devo fazer?

Suponhamos que estou num sítio onde as lojas não parecem armazenar bicarbonato de sódio ou fermento em pó. Existem outros nomes que possam ser vendidos...

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Pode utilizar apenas gemas de ovos quando a receita pede ovos?

Tendo acabado de fazer um lote de merengues, resta-me agora muitas gemas de ovos, posso utilizá-las em receitas que pedem "ovos", ou seja, bolos e tabu...

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O creme de coco pode ser transformado em leite de coco, ou vice-versa?

O creme de coco pode ser transformado em leite de coco, ou o inverso? Por exemplo, a adição de água ou leite de vaca ao creme de coco pode tornar um le...

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Qual é a relação de substituição de mini marshmallows por grandes marshmallows?

Tenho uma receita que pede 12 marshmallows grandes, mas só tenho minis. Quantos devo usar?...

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Substituto do leite à base de nata

Tenho normalmente creme de leite à mão mas não leite, por isso preciso frequentemente de um método para substituir o leite em receitas por nata. Parece...

Bicicletas x321

P&R para pessoas que constroem e reparam bicicletas, pessoas que treinam ciclismo, ou que se deslocam de bicicleta

Parentalidade x286

P&R para pais, avós, amas e outros com um papel de pais.

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