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Etiqueta: cream x8

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Qual é o equivalente americano de creme duplo e simples?

Posso encontrar creme de chicote, metade e metade, e até mesmo creme coagulado onde estou nos EUA mas não creme duplo ou simples, são estes termos fami...

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Como posso espessar o creme de chantilly?

Já vivi na Grã-Bretanha e estou familiarizado com o uso de creme duplo (48%+ gordura) em todas as minhas receitas. No entanto, mudei-me para o Canadá h...

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Como se reduz um molho de natas?

A minha mulher fez um molho à base de natas ontem à noite e a receita dizia para o "reduzir". O molho de natas era composto por um pouco de vinho branc...

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O creme de coco pode ser transformado em leite de coco, ou vice-versa?

O creme de coco pode ser transformado em leite de coco, ou o inverso? Por exemplo, a adição de água ou leite de vaca ao creme de coco pode tornar um le...

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Substituto do leite à base de nata

Tenho normalmente creme de leite à mão mas não leite, por isso preciso frequentemente de um método para substituir o leite em receitas por nata. Parece...

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Pode fazer nata batida com metade e metade?

Pode fazer nata batida com metade e metade? Se puder, o que, se puder, tem de fazer de diferente?...

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Quando preferir iogurte, natas e leite de coco num prato vegetariano indiano para o tornar cremoso?

Primeiro, reparei que todos os pratos curados que comemos num restaurante indiano se sentem "cremosos". Agora, não sei se acrescentam cream (http://...

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Emulando a base de creme de natas Frappuccino da Starbucks

Na Starbucks, os frappuccinos "à base de creme" (sem café) utilizam todos uma base de xarope própria que eu gostaria de emular para poder fazer um facs...

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