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Etiqueta: substitutions x117

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Posso substituir mel por xarope de ácer em receitas que requerem mel?

Existem muitas receitas (ou variantes de receitas) que requerem mel como ingrediente. Spareribs para Churrasco Costeletas de Borrego com Mel Gotas d...

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O que pode ser usado como alternativa ao molho de maçã?

Esta receita de pão de banana (http://www.gojee.co m/food/links/banana- coconut-bread) pede molho de maçã e não é algo que esteja disponível nas lojas...

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O ghee pode ser utilizado em vez de manteiga nas receitas de sobremesa?

A manteiga é um ingrediente inevitável na maioria das receitas de sobremesa. Por definição, ghee é apenas manteiga clarificada, mas para mim, o sabor é...

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O que é um bom substituto vegetariano para o molho Worcestershire?

A única coisa que realmente sinto falta desde que comecei toda esta coisa vegetariana desenfreada é o sabor do molho Worcester em todo o tipo de pratos...

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Brownies sem ovo

O meu filho tem uma grave alergia ao ovo. Tentámos um par de receitas de brownie sem ovo mas acabam sempre por ser terríveis. Já tentei fazer um lote c...

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Possível espessar molho sem farinha ou amido de milho?

Estou numa dieta em que não consigo comer uma série de coisas que normalmente utilizaria para fazer molho, especificamente milho e farinha. Estou a pla...

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É sensato usar uma folha de alumínio no microondas? Existe um substituto para a folha de alumínio?

Estive recentemente à procura de uma receita de Chawanmushi rápido e encontrei uma receita (http://twogirlsfork ing.wordpress.com/20 09/03/07/quick-and...

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O arroz sushi e o arroz arborio são substitutos válidos um do outro?

Às vezes tenho apenas um arroz sushi e quero preparar risoto, às vezes é o contrário. Ambas as variedades têm muito amido, mas não sei se é o mesmo am...

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Substituir o alho fresco pelo alho em pó?

Tenho uma receita que pede alho em pó, mas só tenho alho fresco à mão. Que proporção devo utilizar para substituir?...

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Qual a quantidade de erva seca a utilizar na substituição de ervas frescas?

Quando se substitui uma erva fresca ou foliar numa receita pelo tipo seco ou em pó, qual a proporção que devo normalmente utilizar para a substituição?...

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