Antes de cozer um bife, é suposto deixá-lo sair à temperatura ambiente. Também é suposto salgar o bife. Qual é o momento certo para estes passos? Quant...
Comecei a marinar um bife de frango e saia quase descongelado no frigorífico na segunda-feira. É sábado e ainda não cheguei a cozinhar a carne. A carne...
Tenho tentado aperfeiçoar a minha técnica para cozinhar um bife dentro de casa. Foi recomendado salgar o bife cerca de 30 minutos antes de cozinhar. U...
Ao cozinhar bife, sempre me disseram que o óleo de amendoim é o melhor a utilizar. Mas que diferença faz? É o melhor? E se é o melhor, qual é o próximo...
Wikipedia (http://en.wikipedia .org/wiki/Strip_stea k) dá a impressão de que a faixa de Kansas City se refere ao mesmo corte que a faixa de Nova Iorque...
Estou a pensar cozinhar um pouco de bife e armazená-lo para utilização posterior numa salada fria. Se o cozer a mal passado e o cortar em tiras e o gua...
Isto é semelhante a Esta Pergunta (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/138/how-long-do -you-let-a-steak-fro m-the-fridge-come-up -to-temperature...
Seguindo a receita do Steven Raichlen (http://www.firecraf t.com/product/beef-f ajitas-recipe/bbq-re cipes), usamos bife de saia para fazer fajitas no d...
Quais são os riscos de comer bife mal cozido? Tentei cozinhar bife mal passado pela primeira vez e não sabia o truque da palma para ver que a carne es...
De acordo com isto: Que óleo ou gordura utilizar para diferentes fins? (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/701/what-oil-or -fat-to-use-for-di...
O bife de saia vem em dois cortes: por fora e por dentro. Embora tenha a certeza que a diferença de corte afecta a forma como a carne deve ser preparad...
Eu faço o meu bife numa frigideira de fundo pesado no fogão durante alguns minutos por lado em lume forte e sai como eu gosto - mal passado. Antes de...
Estou a fazer algo muito simples neste momento, polvilhar pimenta sobre um lado de um bife de meia polegada de espessura e atirá-lo para uma frigideira...