Etiqueta: cooking-time x27

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Qual a temperatura interna a que um bife deve ser cozinhado para a RareMedium RareMediumWell?

Gostaria de saber quando devo tirar os meus bifes da grelha e agradar a todos....

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Como devo cozinhar bacon no forno?

Já ouvi falar de pessoas que cozinham bacon no forno colocando as tiras sobre uma folha de bolacha. Ao utilizar este método, durante quanto tempo devo...

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Quanto tempo devo cozinhar molho para massa?

Recentemente fiz molho para massa, e a cada dois minutos decidi acrescentar algo mais... Mais tomate, mais pimenta, mais alho... Depois disso, deixei-...

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Tempo vs. Temperatura - O que muda o quê?

Pergunta realmente básica que me incomoda... Falando matematicamente, 200 graus de calor durante 10 minutos deve ser o mesmo que 400 graus de calor du...

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Como devo preparar grão de bico seco?

Nunca usei grão de bico seco antes, mas não quero receitas de grão de bico. O saco de grão de bico seco que recebi não contém instruções para cozinhar....

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Como posso derreter queijo para mergulhar?

Adoro mergulhar coisas como pretzels em queijo derretido. Já fiz isto muitas vezes em feiras e outros locais com "carrinhos de pretzels", mas nunca co...

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Posso assar um frango em segurança durante 4 a 5 horas em lume brando?

Trabalhador de escritório de pressão dura e cozinhar aqui. Se eu for para casa à hora do almoço e colocar um frango de tamanho médio para assar no forn...

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Como Dizer Quando o Milho Ferve

Quando o milho ferve, como posso dizer quando está feito? Normalmente retiro a casca e a seda. Haveria alguma vantagem em deixá-los ligados quando fer...

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Regra geral para cozinhar ou assar quantidades diferentes?

Muitas vezes quero cozinhar quantidades duplas das indicadas numa receita - digamos, o dobro da quantidade de massa cozida ou da quantidade de panela (...

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Como adaptar a receita de brownie para cozinhar bem numa lata de mini-muffin?

Tenho uma óptima receita de brownie que funciona muito bem numa frigideira 9x11. A parte de cima sai crocante, o bolo de fundo e o meio é agradável e f...

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Como se sabe quando é feito um assado?

Como se sabe quando é feito um assado? Durante quanto tempo devem assar?...

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Como é que se cozinha lulas de calamares e se evita torná-las duras?

Estou a passar um mau bocado com este "lanche" aparentemente simples. As calamares e as lulas são-me normalmente dadas pelo meu vizinho que é um maris...

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Como posso ajustar o tempo de cozedura para um microondas com pouca potência?

Exemplo: Tenho um microondas de 800 Watt. As instruções de cozedura para um determinado produto dizem para cozinhar em HIGH durante 4 minutos num micr...

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Temparatura do prato de vidro

Geralmente ouvi dizer que a maioria das receitas são concebidas para cozer em pratos de metal. Também ouvi dizer que o vidro vai ficar mais quente que...

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Posso cozinhar uma receita de pimentão lento em alta em vez de baixa, mas por menos tempo?

Esta manhã, era suposto eu preparar a nossa receita de pimentão para esta noite no fogão lento, mas esqueci-me. Agora é demasiado tarde para começar a...

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Tempo de cozedura

Tenho ouvido muitas vezes que a chave para uma boa pimenta é deixar os ingredientes de molho e/ou cozinhar em lume brando durante muito tempo. No entan...

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Durante quanto tempo vaporizar os ovos? (em vez de fervura dura)

Estou a vaporizar ovos, em vez de ferver duramente (quero o mesmo efeito), porque é conveniente como estou a usar o vapor de algum grão de bico a ferve...

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Porque é que os meus enchidos (italianos Whole foods) ainda estão rosados por dentro?

Comprei alguns enchidos italianos de carne de porco e alho a Whole foods. Cozinhei-os em lume brando, provavelmente estiveram na panela durante uma hor...

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Como obter massa folhada para cozinhar

Eu uso frequentemente massa folhada comprada para fazer uma cobertura para uma tarte de frango. No entanto, tenho tendência para descobrir que a massa...

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Quanto tempo demora a fumar uma galinha?

Já tentei fumar galinha duas vezes e ambas as vezes demoraram pelo menos 6 horas. Coloquei o frango (cerca de 6 libras) no meu fumador com cerca de 40...

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Pode estimar quanto tempo leva a reduzir um líquido?

Em muitas receitas, há um passo que inclui a redução do seu líquido. Na maioria dos molhos, isto não é um problema, uma vez que basta engrossá-lo e iss...

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Como devo ferver feijões verdes para os manter estaladiços?

Acabei de tirar feijões verdes frescos Blue Lake Bush do meu jardim, parti as pontas e quis fervê-los, mantendo-os depois estaladiços. Como devo fervê-...

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Estou a fazer uma abóbora de bolota. Quanto tempo devo cozer?

Estou a cozer uma abóbora de bolota. Durante quanto tempo deve cozer e a que temperatura? Também reparei na pergunta do esparguete de abóbora que estas...

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Como saber quando retirar os quadrados de limão do forno?

Estou a fazer uma receita de barras de limão/quadrados que já fiz algumas vezes antes, e continuo a ter dificuldade em decidir quando a tirar do forno....

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Porque é que a carne se revelou dura como borracha?

Eu estava a seguir esta receita de Bife Chinês com Pimentos (http://dl.dropbox.c om/u/41202246/Recipe %20-%20Chinese%20-%2 0Stir-Fried%20-%20St eak%20wit...

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Por quanto tempo devem ser cozinhados os bifes de perna de borrego?

Há alguma regra para o peso ou corte? Prefiro errar do lado de bem passado, pois quero servi-lo ao meu filho mais novo....

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Cozinhar múltiplos pratos ao mesmo tempo no forno

Qual é a regra geral para ajustar a temperatura e o tempo de cozedura ao cozinhar múltiplos pratos no forno ao mesmo tempo? Em particular, se os pratos...