Culinária x1237

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Mantendo húmidos os rolos de papel de primavera de arroz

enter image description here https://i.stack.imgur.com/1q102m.jpg Fiz alguns rolos de primavera frescos, enchendo folhas de papel de arroz com vegetai...

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De quanto café preciso para moer por 4 chávenas de café?

Se eu quiser fazer 4 chávenas de café (na panela), que na verdade são 2,5 chávenas se eu o colocar numa chávena normal de líquido, com quanto café devo...

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Posso colocar uma panela descartável de alumínio directamente sobre um queimador?

Se precisar de derreter a margarina no fogão e não tiver panelas ou frigideiras disponíveis, posso derretê-la numa panela fina de alumínio descartável...

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Existe uma grande diferença entre as batatas Yellow e Yukon Gold?

Depois de me mudar para o Canadá há seis meses, ainda não encontrei as batatas Yukon Gold nas mercearias. Em vez disso encontrei batatas amarelas e fiq...

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Como posso colocar decorações em papel de arroz impresso em bolos / biscoitos?

Comprei algumas decorações em papel de arroz impresso (círculos planos de papel de arroz impresso com tinta comestível) para a festa de aniversário do...

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Substituindo as claras de ovo por ovos inteiros quando cozer biscoitos

quero fazer a receita aqui: http://www.shutterbe an.com/2012/flourles s-coconut-chocolate- drops/ (http://www.shutterb ean.com/2012/flourle ss-coconut-cho...

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O que há em molho de enguia?

Sempre adorei comer este molho de enguia escura que acompanha os pãezinhos de enguia nos nossos restaurantes de sushi preferidos. Tem uma cor escura, é...

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Como posso saber quando as coxas de frango estão suficientemente cozidas para comer?

Ontem à noite estava a grelhar as coxas de frango num churrasco e disseram-me que se houvesse algum cor-de-rosa dentro delas, não eram seguras para com...

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Como saber quando um hambúrguer de peru está totalmente cozinhado?

Comi um churrasco este fim-de-semana, e vim para me orgulhar da minha habilidade em fazer churrascos... excepto hambúrgueres de peru. Cozinha-os demasi...

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Porque é que os meus muffins não sobem e desenvolvem os tops correctamente?

Gostaria de fazer os muffins que têm aquele aspecto "derramado" que a loja comprou os muffins, mas não importa o que eu faça, os que eu faço parecem se...

Saúde x2461

P&R para profissionais de medicina e saúde aliada, estudantes dessas profissões, académicos relacionados, e outros com uma sólida compreensão da medicina e das ciências relacionadas com os cuidados de saúde.

Relações interpessoais x489

P&R para pessoas que procuram melhorar as suas capacidades de comunicação interpessoal.