Culinária x1237

Os termómetros de infravermelhos baixaram de preço nos últimos anos e são agora aparelhos baratos para a cozinheira doméstica, já para não falar das va...

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• temperature
• equipment
• heat

Tenho normalmente creme de leite à mão mas não leite, por isso preciso frequentemente de um método para substituir o leite em receitas por nata. Parece...

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• substitutions
• milk
• cream

Tenho tentado trabalhar com pão bom, mas tenho tido problemas com o pão não subir ao forno. A primeira subida depois de amassado parece correr bem, tal...

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• baking
• bread
• yeast

É fácil de pesquisar no Google e encontrar informações sobre o prazo de validade dos ovos duros cozidos de fontes aparentemente fidedignas. Parece cerc...

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• food-safety
• eggs

Em breve teremos uma falha de energia no nosso edifício e os nossos frigoríficos estão bastante cheios. A energia eléctrica vai estar desligada durante...

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• food-safety
• refrigerator

Tem sabor, mas a sua consistência é demasiado fina. Deixar sentar em temperatura média baixa evaporará o suficiente para aumentar a sua densidade ou is...

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• sauce
• tomatoes
• spaghetti
• reduction

O creme de coco pode ser transformado em leite de coco, ou o inverso? Por exemplo, a adição de água ou leite de vaca ao creme de coco pode tornar um le...

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• substitutions
• milk
• cream
• coconut

Gostaria de tentar recriar o arroz pegajoso (também conhecido por arroz glutinoso (http://en.wikipedia .org/wiki/Glutinous_ rice) ou arroz doce) como m...

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• rice
• rice-cooker
• sticky-rice

Seguindo a receita do Steven Raichlen (http://www.firecraf t.com/product/beef-f ajitas-recipe/bbq-re cipes), usamos bife de saia para fazer fajitas no d...

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• grilling
• steak
• mexican-cuisine
• cut-of-meat

Qual é a forma mais fácil de esticar óleo de fritada? Eu estico óleo de fritada para que possa ser reutilizado. Tenho usado um pano de queijaria colo...

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• oil
• deep-frying