Culinária x1237

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Qual é o prazo de validade da manteiga de amendoim caseira nos Invernos e Verões?

Pressupostos: a manteiga de amendoim contém SOMENTE amendoins e óleo de amendoim. A manteiga de amendoim contém SOMENTE amendoins, óleo de amendoim,...

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Como manter o peixe frito quente e estaladiço durante o transporte para o local?

Eu cozinho frequentemente para o meu coro e queria servir peixe frito. O problema é que tenho de cozinhar a comida em casa e transportá-la para a igrej...

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Posso usar uma frigideira normal em vez de uma frigideira de ferro fundido?

Estou a cozinhar frango esta noite e a receita diz para cozinhar o frango numa frigideira de ferro fundido, bem eu não tenho uma, funcionará apenas uma...

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Posso substituir ovos inteiros por claras de ovos em mistura de bolo?

Uma caixa de mistura de claras de bolo precisa de três claras. Se substituísse ovos inteiros por claras de ovo, quantos ovos inteiros eu utilizaria?...

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Usar panelas não indutoras no topo do fogão de indução

Mudei-me para um novo local com tampo de cozinheiro indutivo. Mas todas as panelas que tenho são as panelas normais não indutivas (cerâmica e aço inoxi...

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As coisas brancas num pão são normais?

Eu tenho um pedaço de pão de azeitona que estava bom a 16 de Abril. Tenho visto algumas coisas brancas neles desde que os recebi a 17 de Abril, e guard...

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Assar pizza congelada sem tabuleiro - vai derreter e pingar?

Como pode a pizza congelada ser assada no forno sem tabuleiro, sem correr o risco de derreter, como na figura abaixo (encontrada nas internetas)? Ou is...

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Conversão de gramas em colher de sopa

Os diferentes pós (por exemplo, cacau em pó, farinha de trigo, bebida saudável em pó, fermento em pó) medem números diferentes de gramas por colher de...

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Quantidade de caldo de galinha para substituir 1 cubo de caldo (knorr)?

Quanta caldo de galinha caseira devo substituir quando a receita pede um cubo de caldo? Adicionei 5 litros de água para cobrir a carcaça. Qualquer out...

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É seguro guardar latas de metal não abertas no frigorífico?

Um colega de trabalho e eu estamos a ter um desacordo sobre se é ou não correcto colocar latas de molho de pizza não abertas num frigorífico. Eu digo q...