Culinária x1237

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Como devo guardar restos de massa de arroz cozida?

Lembro-me de ler algures que se deve guardar restos de massa de arroz cozida em água. Será isto correcto? Não quero que fiquem inchados e arruinados....

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O que fazer com os figos maduros?

Tem sido um Verão fresco e a nossa árvore tem uma grande quantidade de figos maduros. As geadas estarão aqui dentro de algumas semanas, pelo que precis...

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Como evitar que os pretzels macios e frescos fiquem empapados ou envelhecidos?

Aprendi recentemente a fazer pretzels frescos e são bastante bons. No entanto, começam a ficar duros e cheios de massa depois de cerca de quatro horas....

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Melhores formas de drenar o tofu à pressa?

Até agora, a melhor maneira que encontrei para tornar o tofu saboroso é trocar a maior parte da água nele contida por líquido com sabor. Para o fazer,...

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temperatura específica vs "calor médio" numa panela de indução?

Algumas receitas chamam por "calor médio". Qual é o intervalo de temperatura ESPECÍFICO para "calor médio" numa panela de indução?...

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Quanto tempo é que as almôndegas em molho precisam de ser aquecidas numa panela de crock?

Estou a participar num almoço de sorte esta semana. Vou trazer almôndegas completamente cozidas, servidas em molho de massa. O meu plano é fazer as alm...

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Fazer pipocas de microondas no forno

Já alguém tentou fazer pipocas de microondas no forno? Qual é a temperatura preferida? Durante quanto tempo tem de estar dentro? Eu sei que podia simp...

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Qual a melhor forma de fazer uma grande base de pavlova?

Qual a melhor forma de fazer uma grande base de pavlova?...

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Qual é a melhor altura e temperatura para cozer batatas vermelhas para ternura?

Ultimamente tenho-me dedicado a cozer batatas vermelhas com manteiga e especiarias e descobri que gosto delas quando estão boas e tenras. Qual é a mel...

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Qual é o prazo de validade das lascas de chocolate?

Coma algumas semi-sweet lascas de chocolate. Estão num saco dentro de um recipiente de plástico num armário há 2 anos mas o prazo de validade no saco d...

Parentalidade x286

P&R para pais, avós, amas e outros com um papel de pais.

Anime x377

P&R para fãs de anime e manga