Etiqueta: hamburgers x10

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Os hambúrgueres raros são seguros?

Numa viagem recente a França, comi um hambúrguer que ainda estava cor-de-rosa no meio. Sei que isto é incrivelmente comum em França (e era delicioso!)...

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A carne moída que esteve no frigorífico durante duas semanas e ficou castanha ainda é utilizável?

Comprei alguma carne moída há cerca de duas semanas e usei metade dela, colocando o resto num saco congelador no meu frigorífico (não no congelador). D...

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Como faço um hambúrguer de peru realmente saboroso?

Como os hambúrgueres de peru não têm muita gordura, perde-se muito do sabor que se adquire com a carne de vaca. Além disso, tens de te certificar que o...

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Substituição do ovo por hambúrguer picado

A minha mulher está a ter desejos de gravidez por hambúrgueres (caseiros), mas desenvolveu uma intolerância pré-natal à alergia ao ovo. O que é um pos...

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Qual é o segredo de fazer um hambúrguer realmente suculento?

Como diz o título; Qual é o segredo de fazer um ** hambúrguer realmente suculento**?...

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Reaquecimento de hambúrgueres grelhados

Grelhamos um monte de carnes para uma grande festa. Agora tenho restos de hambúrgueres, cachorros-quentes, e piruetas. Note-se que estes ainda são arti...

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Hambúrgueres fritos, a que temperatura?

Estou a tentar cozinhar hambúrgueres numa frigideira de 12" no meu fogão. Estou a tentar replicar alguns hambúrgueres que comi num lugar "local" por aq...

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Prevenir uma massa de hambúrguer queimada ao fritar

Assim, quando cozinho as massas de hambúrguer numa frigideira (faltam-me métodos mais sofisticados de cozinhá-las), o fundo tende a ficar bastante pret...

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Como cozinho um hambúrguer congelado no microondas?

Comprei alguns hambúrgueres (quero dizer a carne, não a sanduíche completa) em embalagem a vácuo e congelei-os no congelador. Posso agora cozinhá-los...

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Posso cozinhar hambúrgueres no forno microondas?

Quais seriam as principais diferenças entre fritar hambúrgueres e cozê-los no forno microondas? Estou preso num albergue com apenas um forno microonda...

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