Etiqueta: beef x29

Numa viagem recente a França, comi um hambúrguer que ainda estava cor-de-rosa no meio. Sei que isto é incrivelmente comum em França (e era delicioso!)...

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Quão seguro é o bife tártaro? O que posso fazer ao prepará-lo para ter a certeza de que é seguro para comer?...

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Gostaria de saber quando devo tirar os meus bifes da grelha e agradar a todos....

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Comprei alguma carne moída há cerca de duas semanas e usei metade dela, colocando o resto num saco congelador no meu frigorífico (não no congelador). D...

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Tentei cozinhar almôndegas como uma alteração ao que costumo cozinhar, mas descobri que não ficavam juntas ao serem fritas. Fiz as almôndegas com cerc...

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Em alguns restaurantes chineses, comi pratos de carne de vaca onde a carne era invulgarmente tenra. Também tem uma textura algo invulgar, o que é difíc...

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Deixei um bife redondo de fora durante 7 horas num recipiente com água fria. Estava muito bem enrolado, ainda não tinha sido aberto. Não há problema e...

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Vou cozinhar um assado de carne de bovino: A que temperatura interna devo cozinhá-la para o raremediumwell feito?...

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Pelo que percebi, o processo de cozedura derrete o colagénio, transformando-o em gelatina e tornando a carne mais tenra. No entanto, o processo também...

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Vi uma excelente receita para Beef Wellington em Serious Eats (http://www.seriouse ats.com/recipes/2012 /12/the-ultimate-bee f-wellington-recipe. html) q...

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Wikipedia (http://en.wikipedia .org/wiki/Strip_stea k) dá a impressão de que a faixa de Kansas City se refere ao mesmo corte que a faixa de Nova Iorque...

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Qual é a diferença entre cortes franceses e britânicos de carne de bovino? Disseram-me que eles apenas talharam os animais com doferência. Certamente...

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As receitas parecem ser divididas no meio, quer a carne para fazer seca deva ou não ser cortada com ou através do grão. Qual é a diferença no produto f...

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A carne de bovino perde obviamente água quando a desidrata para fazer carne seca. Qual é a proporção aqui? São precisos dois quilos de carne de bovino...

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O meu colega consegue frequentemente apanhar carne reduzida no supermercado local (Sainsbury's no Reino Unido) na altura em que chega a casa. É normal...

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Comprei vários cortes transversais de uma polegada de perna de vaca no supermercado local. Parece um círculo concêntrico, com um círculo interno de oss...

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Tenho tentado saltear carne de vaca e fazer molhos de panela, mas a carne parece ficar sempre um pouco seca e mastigada. Como posso evitar isto? Tenho...

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Tradicionalmente, um vinho da Borgonha é utilizado para Beef Bourguignon (http://en.wikipedia .org/wiki/Beef_bourg uignon). Quais são as alternativas d...

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Fiz recentemente um Oven Round Roast no forno e segui bastante bem as instruções. Gostaria muito de saber onde errei. O assado tinha 1.4kg e uma forma...

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Se eu fizer uma frigideira cheia de bacon, quanto tempo posso deixar a gordura de fora antes de ficar sem gordura? A resposta é diferente para a gordur...

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Qual é a diferença entre uma Costela Principal e um Assado de Costela em Pé? (e um "rib eye roast" enquanto estás a assar)...

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Todos, Gostaria de cozinhar costeletas sobresselentes com uma consistência de carne de vaca de vaca de consistência falsa. Não tenho acesso a um grelh...

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Até agora não tive boa sorte com este duro corte magro. Costumo tê-lo quando compro numa vaca alimentada com erva. A brasagem é feita normalmente com c...

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Normalmente cozinho pratos vegetarianos porque é mais fácil para mim, embora seja um enorme carnívoro. Estou a apunhalar este receita de sanduíche de...

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Gostaria de experimentar cozinhar um pequeno rosbife. Sou só eu e o meu namorado, por isso só tenho um pequeno 1lb. Não tenho nenhum utensílio especial...

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Assim, quando cozinho as massas de hambúrguer numa frigideira (faltam-me métodos mais sofisticados de cozinhá-las), o fundo tende a ficar bastante pret...

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Perdoe-me se esta pergunta já foi feita antes, fiz uma pesquisa e não a encontrei. Cortei um mandril assado em fatias de bife (relativamente fino, tal...

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Desta vez, a minha sopa de cevada de carne está a provar um pouco do lado simples. Tem a quantidade certa de sal, mas falta-lhe o sabor do departamento...

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Possivel Duplicado: É seguro cozinhar um bife que ficou de fora (crua) durante 7 horas? (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/15557/is-it-saf...

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