Culinária x1237

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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O que é que o extracto de baunilha acrescenta a uma receita?

Já cozinho há algum tempo e reparei que é necessária uma pequena quantidade de extracto de baunilha em bolos, bolachas, muffins, até uma receita de bat...

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Peitos de frango para fritar?

Tenho estes belos peitos de frango, pré-marinados, do balcão de carnes do supermercado. Havia um pequeno letreiro em cima deles que dizia "Óptimo para...

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Porquê adicionar iogurte a caril colher a colher em vez de tudo de uma só vez?

Algumas receitas que tenho podem utilizar 5 ou 6 colheres de sopa de iogurte, mas quero-o completamente misturado colher a colher e cozinhado durante 3...

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O concentrado de sumo de limão pode ser utilizado após a data de utilização?

A utilização do meu concentrado de sumo de limão por data passou há alguns meses. Foi guardado no frigorífico durante todo o tempo. Ainda é seguro util...

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Posso substituir pinhões por outras nozes numa receita de molho pesto?

Possivel Duplicata: O que é um bom substituto para pesto? (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/13336/what-is-a -good-pine-nut-subst itute-for-...

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Quanto peru devo planear por pessoa?

Para as férias, planeio fazer um peru, mas preciso de encomendar com antecedência uma vez que o local onde estou a comprar é popular e normalmente vend...

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As sementes de cominho e de funcho são as mesmas?

A minha mãe chamou sempre as sementes de cominho de pão de centeio. Mas estão em salsicha italiana e num frasco com rótulo de sementes de funcho. São...

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Qual é a melhor maneira de cozer batatas em brasas?

Tenho memórias afeiçoadas (e agora possivelmente muito imprecisas) de comer batatas que tinham sido embrulhadas em folha de alumínio e assadas no exter...

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Como posso tornar o meu pão de banana mais húmido?

Tenho seguido muitas receitas padrão online, e o resultado é sempre mais bolo como: escuro no exterior branco e seco no meio. Quando vou à loja e comp...

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Por causa da espuma em panela de frango frito?

Eu fiz katsu de frango esta noite seguindo esta (http://allrecipes.c om/recipe/chicken-ka tsu/) receita. Adicionei óleo de amendoim à panela, deixei-a...

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