Culinária x1237

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Como posso conseguir que uma tortilha de milho seja suficientemente maleável para funcionar?

Gosto do sabor e textura das tortilhas de milho (compradas na loja), mas rasgam-se sempre que tento usá-las de uma forma não plana - ao estilo da enchi...

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Como devo armazenar um pimentão cortado?

Recentemente descobri que estou a utilizar apenas parte de um pimentão para uma refeição, e por isso desejo armazenar o resto para mais tarde. Então c...

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Como limpar ovos mexidos de uma panela?

Como exemplo, fiz ovos usando Gordon Ramsay's Perfect Scrambled Eggs (http://videosift.co m/video/Gordon-Ramsa y-s-Perfect-Scramble d-Eggs), no final a...

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Método de enlatamento sem enlatador de pressão?

Estou a debater as conservas mas não tenho um enlatador de pressão. Estava apenas a pensar qual seria o melhor método a utilizar, uma vez que não quero...

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Existe alguma diferença entre vodka barata e cara?

A vodka é suposto ser inodora e sem sabor (com excepção das vodkas aromatizadas). Então se eu mudar para uma vodka barata, posso poupar algum dinheiro?...

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Quanto tempo devo refogar o alho?

Tenho sempre dificuldade em descobrir por quanto tempo refogar o alho antes de o adicionar a um prato. Como é que sei quando está pronto?...

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Qual é a temperatura da água depois da chaleira eléctrica se desligar?

As minhas receitas de preparação de chá dizem para a preparar utilizando água aquecida a 96 graus Celsius. Quando a água aquecida em chaleira eléctric...

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Possível espessar molho sem farinha ou amido de milho?

Estou numa dieta em que não consigo comer uma série de coisas que normalmente utilizaria para fazer molho, especificamente milho e farinha. Estou a pla...

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Pode montar a lasanha um dia e depois cozinhá-la cerca de 24 horas depois?

Sempre a fiz no local e cozinhei-a depois e ali, mas gostaria de fazer em casa e levá-la a uma grande festa no dia seguinte e cozinhá-la depois - vai f...

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É correcto guardar latas abertas no frigorífico?

Tinha-me ensinado, ao crescer, que nunca se deve guardar comida enlatada no frigorífico na lata aberta. Existe alguma base científica para isto, ou é a...

Lifehacks x385

P&R para pessoas que procuram contornar os problemas quotidianos da vida com truques simples.

Viagens x1024

Perguntas e respostas para os guerreiros de estrada e viajantes experientes.