Culinária x1237

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Brownies sem ovo

O meu filho tem uma grave alergia ao ovo. Tentámos um par de receitas de brownie sem ovo mas acabam sempre por ser terríveis. Já tentei fazer um lote c...

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Quanto custa um molho de espinafres?

Tenho algumas receitas para batidos verdes, onde alguns dos ingredientes são por exemplo "1 molho de espinafres" ou "1/2 molho de espinafres". Os espi...

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Óleo de Sésamo vs Óleo de Sésamo Torrado

Eu normalmente compro óleo de sésamo de um mercado asiático, mas desta vez comprei-o na mercearia. Uso principalmente óleo de sésamo para fazer frango...

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Qual é a verdadeira diferença em lo mein, chow mein, mei fun, e chop suey?

Impelido pela pergunta Como cozinhar Lo Mein? (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/46998/how-to-co ok-lo-mein) e algumas das respostas sobre o...

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Quanto tempo dura uma lata de coca-cola não aberta?

Quanto tempo dura uma lata de coca-cola? Como uma lata de coca-cola, sentada numa sala de temperatura ambiente. Há uma data no fundo (MAR1411), mas o q...

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É mau marinar carne durante demasiado tempo?

Pela minha experiência é sempre melhor marinar carne durante um período de tempo decente, para que a carne possa "embeber" a marinada e ser mais saboro...

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Posso substituir mel por xarope de ácer em receitas que requerem mel?

Existem muitas receitas (ou variantes de receitas) que requerem mel como ingrediente. Spareribs para Churrasco Costeletas de Borrego com Mel Gotas d...

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Qual é a diferença entre farinha de milho e farinha de milho?

Tenho uma receita que pede uma mistura de farinha de milho e farinha de trigo, mas as minhas mercearias locais (no sudeste dos EUA) só vendem farinha d...

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É possível fazer leite de soja sem sabor a "beany"?

Já fiz leite de soja várias vezes utilizando feijão seco. Fi-lo utilizando uma panela de água a ferver para cozinhar os feijões previamente encharcados...

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Can I Brown Beef For Slow Cooking the Night Before

Muitas receitas de cozedura lenta sugerem que a carne seja dourada antes de ser adicionada à panela lenta, o que é definitivamente melhor para o sabor...

Viagens x1024

Perguntas e respostas para os guerreiros de estrada e viajantes experientes.

Saúde x2461

P&R para profissionais de medicina e saúde aliada, estudantes dessas profissões, académicos relacionados, e outros com uma sólida compreensão da medicina e das ciências relacionadas com os cuidados de saúde.