Culinária x1237

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Como evitar "suar" morangos cobertos de chocolate?

No ano passado, no dia dos namorados, decidi que ia ser romântico e fazer morangos cobertos de chocolate para alguém especial. Derreti e temperei um po...

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Como evitar que os meus cupcakes fiquem colados às suas embalagens de cupcakes?

Descobri que sempre que faço cupcakes (ou muffins, pão de milho e muffins de cachorro-quente, etc.) o forro de papel cola-se ao cupcake acabado. Não so...

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Como posso saber se uma banana preta é demasiado velha para ser consumida?

De vez em quando compro, compro demasiadas bananas. Para o futuro, estou a pensar em refrigerá-las em vez de as comer, mas elas tornam-se pretas (htt...

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O que é um bom substituto para o Molho de Peixe?

Existem bons substitutos para o Molho de Peixe para cozinhar comida tailandesa? Isto deve-se a uma grave alergia alimentar (anafilaxia) a todas as for...

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Como posso tonificar a intensidade da cebola crua?

Como posso tonificar a intensidade da cebola crua? Algumas cebolas têm um sabor e cheiro mais agudo do que outras do mesmo tipo, e gostaria de as evit...

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Posso assar um frango em segurança durante 4 a 5 horas em lume brando?

Trabalhador de escritório de pressão dura e cozinhar aqui. Se eu for para casa à hora do almoço e colocar um frango de tamanho médio para assar no forn...

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Porque deve o forno ser pré-aquecido para uma panela de vidro Pyrex?

Este rótulo de segurança de vidro Pyrex diz "Sempre pré-aqueça o forno". Alguma ideia porquê? enter image description here https://i.stack.imgur.com/z...

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Como é que cozinho um frango para o tornar realmente muito macio?

Uma vez comi um jantar, e este tipo cozinhou o frango tão macio que quase me derreteu na boca. Agora eu quero saber como fazer esse tipo de frango. Por...

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É seguro cozinhar um bife que ficou de fora (cru) durante 7 horas?

Deixei um bife redondo de fora durante 7 horas num recipiente com água fria. Estava muito bem enrolado, ainda não tinha sido aberto. Não há problema e...

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A que temperatura interna devo cozinhar a carne de bovino para raremediumwell?

Vou cozinhar um assado de carne de bovino: A que temperatura interna devo cozinhá-la para o raremediumwell feito?...