Etiqueta: dough x21

Estou a mergulhar no mundo do fabrico de pizzas a partir do zero e gostaria de abordar sistematicamente os possíveis erros que poderia cometer em relaç...

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Enquanto fazia alguma focaccia esta tarde, a minha mulher disse: "Claro que a casa está 'quente'; vai ficar bem". Uma hora depois, não se levanta. Talv...

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Tenho feito massa de pizza e a receita diz para usar "farinha de boa qualidade", mas não tenho a certeza do que significa? Existem diferenças de qualid...

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Se deixar a massa (de pão) levedar, a receita pede sempre para a cobrir. Há anos atrás, li para a tapar com uma toalha molhada. Hoje em dia, vejo cada...

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Tenho um problema com a minha massa de pizza. Começo a moldá-la mas é um pouco difícil torná-la maior e mais fina porque a massa estica até à sua forma...

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É Inverno aqui na Austrália e acho um desafio encontrar um local quente para criar a minha massa de pão. O que eu tenho feito é colocar a massa no forn...

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Obviamente, a melhor prática para descongelar é deixar a massa de pizza no balcão ou no frigorífico durante a noite, depois deixá-la subir antes de a c...

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Eu compro frequentemente masa fresca preparada nos mercados mexicanos para fazer tamales e pupusas. Os autores de livros de cozinha mexicanos enfatizam...

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Especificamente nos pães de trigo e de batata, qual é a finalidade de adicionar óleo ou manteiga à massa? Sempre presumi que fosse apenas para dar sab...

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Recentemente, comecei uma cultura de massa de sopa (usando partes iguais de água e farinha de espelta) e usei-a numa receita de pão de massa de sopa qu...

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