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Etiqueta: boiling x29

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Qual é a temperatura da água depois da chaleira eléctrica se desligar?

As minhas receitas de preparação de chá dizem para a preparar utilizando água aquecida a 96 graus Celsius. Quando a água aquecida em chaleira eléctric...

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Peito de frango a ferver (ou qualquer carne) antes de cozinhar para cozinhar uniformemente

Bom dia. Tive outro desacordo com a minha mãe sobre como cozinhar o Peito de Frango. Eu sei que parece um tópico pequeno e que é situacional, mas consi...

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Como faço para parar a minha panela de ferver?

Ontem a esposa e eu decidimos ferver algumas batatas numa panela normal anti-aderente. Adicionámos sal, batatas e água a ferver. Colocámos isto numa p...

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Faz sentido parbolizar as costelas de reserva antes de as assar ou grelhar?

Estava a pensar fazê-lo como um dispositivo de poupança de tempo - alguma recomendação?...

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Cozinhar milho seco

Estou a tentar cozinhar algum milho seco que normalmente é destinado a pipocas. Já o ensopei 36 horas utilizando água engarrafada e depois enxaguei-o...

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Porque é que as microondas não matam as bactérias nocivas, bem como a ebulição?

Ponto de vista da bioquímica médica O meu professor de bioquímica disse hoje que o problema com os micros é que eles não matam todas as bactérias nociv...

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Como devo ferver feijões verdes para os manter estaladiços?

Acabei de tirar feijões verdes frescos Blue Lake Bush do meu jardim, parti as pontas e quis fervê-los, mantendo-os depois estaladiços. Como devo fervê-...

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A que velocidade arrefece a água depois de ferver?

Eu não tenho uma chaleira, por isso uso uma panela em casa para ferver água. Fervo água no alto da panela e assim que vejo as grandes bolhas/vapor a fo...

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Como saber se a batata é feita a ferver sem a apertar para verificar a suavidade?

Nunca consigo que as batatas sejam fervidas correctamente, ou estão demasiado ou mal cozidas. Quando penso que podem estar prontas, espeto uma ou duas...

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