É uma boa ideia guardar muitos ovos e mantê-los no frigorífico? Eu gosto deles ao pequeno-almoço mas não gosto de cozinhar todas as manhãs. Por quanto tempo posso guardá-los?
Por isso pensei nisto e apercebi-me que há muitos pratos de ovos que funcionam bem fora do frigorífico, mas a questão é que não se aquecem, serve-se à temperatura ambiente:
Quer dizer, não vai ser exactamente o mesmo que torná-lo fresco e servi-lo quente, mas o problema está em reaquecer os ovos quando se tende a cozê-lo em demasia. (Uma vez transformei uma pizza rustica numa poça de água horrível quando tentei reaquecê-la)
Por isso, o meu pensamento sobre o assunto é que, provavelmente, conseguiria fazê-lo, mas não o aqueça. Você _pode ser capaz de a aquecer no microondas em lume muito baixo para apenas tirar o frio… mas não tente aquecê-la.
Você teria de a experimentar para ver se é uma temperatura de textura de sabor aceitável para a sua palete. Pode também considerar servi-la com outra coisa aquecida para deixar passar um pouco de calor (por exemplo, colocá-la num pão tostado ou num muffin inglês).
Não sei quanto tempo permanecem higiénicos mas quando cozinho ovos mexidos para muita gente e tenho de os guardar no forno para me manter quente, tapo-os sempre com fatias de queijo. Isto parece ajudar a manter o sabor deles como se estivessem fora da panela e evita que as superfícies dos ovos sequem e fiquem crocantes. Pode também melhorar a sua vida frigorífica?
Tenho andado a mexer três ovos grandes de cada vez. Eu como um e ponho o resto no frigorífico num recipiente de plástico selado. Nos dois dias seguintes, faço salada de ovo com as sobras para sanduíches, adicionando várias coisas como pedaços de cebola, endro, mostarda, molho picante, pimenta do limão, fatias de queijo, etc. Os ovos sabem muito bem. O recipiente selado mantém-nos húmidos.
Cozinho omeletes vegetarianas em panelas de muffin no forno todos os domingos de manhã e arrefeco-as durante uma semana inteira de refeições e tomo-as todos os dias ao pequeno-almoço e nunca tive qualquer problema. Faço isto há meses. Têm um sabor absolutamente delicioso a micro-ondas durante um minuto. Vocês estão malucos. São “higiénicos” e deliciosos. Eu diria que duram cerca de uma semana a uma semana e meia.
Manter ovos cozidos não é muito saboroso
Siga o meu anterior postar em “ovos melhor mexidos” para fazer ovos mexidos em 60 segundos desde os ovos até ao prato (frigideira fina em aço inoxidável num fogão a gás)
Tenho estado a cozinhar os meus ovos numa pequena frigideira redonda. Para manter essa forma, cozinho 4 lotes de cada vez durante 4 dias e depois coloco-os no frigorífico. Acorde, pegue um ovo redondo cozido, coloque a bomba nuclear no microondas durante 30 segundos e tem um sabor óptimo para mim num pedaço de pão Ezekiel. Eu tenho 3 filhos pequenos e uma manhã ocupada, por isso preciso de algo saudável e rápido, sem confusão pela manhã.
Faço um prato com batatas, ovos, salsicha italiana, pimentos e queijo e faço o suficiente para cerca de 4 ou 5 dias. Coloco o prato no frigorífico na sua frigideira original com a tampa apertada. Depois aqueço um prato todas as manhãs para os próximos 4 ou 5 dias e nunca tive qualquer problema.
Que tal congelar os ovos em contentores separados? Porções diárias, descongelar uma na noite anterior e cozinhá-la de manhã. Microondas, se o tiver. Será que isto funcionaria?