Culinária x1237

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Como devo interpretar esta data de expiração?

Tenho um recipiente de plástico de 4L de sumo de arando que acabei de abrir e que comprei há vários meses. A data de validade no contentor é 14 DE 15....

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Que óleos são adequados para a cozinha indiana (isto é, duração de fritura prolongada)?

A cozinha indiana utiliza basicamente óleo desde o início do processo, normalmente começando por saltear gengibre e alho, depois adicionando chalotas,...

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Um jarro de leite é seguro para beber durante 12 horas à temperatura ambiente?

Deixei o leite num jarro, comprado novo em folha, durante 12 horas. Ainda é seguro beber?...

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Diferença de tempo de cozedura em pirex versus metal

Que tempo de cozedura é ideal para receitas que são feitas em pirex para pão de banana versus tabuleiro de metal?...

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Torrar pão sanduíche antes de embalar um almoço - quando é apropriado?

Quando faço uma sanduíche para comer fresca, quase sempre torro o pão. No entanto, quando embalo uma sanduíche para comer mais tarde, não o faço. Sempr...

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Como congelar bolo

Tenho um projecto de bolo a chegar e tenho de fazer alguns bolos diferentes. Não sou muito de fazer bolos e estava a prever ter de os fazer todos mais...

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Removendo esse cheiro de ovo dos bolos

Já não cozinho há muito tempo e costumo usar a web e as centenas de livros que tenho em casa antes de tentar uma receita. No entanto, há uma coisa que...

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Que corte de carne de vaca é "filete de carne"?

Normalmente cozinho pratos vegetarianos porque é mais fácil para mim, embora seja um enorme carnívoro. Estou a apunhalar este receita de sanduíche de...

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Quanto tempo durarão os grãos de café inteiros no congelador?

Fui presenteado com vários sacos de grandes grãos de café, que não poderei utilizar todos de uma só vez. Se os guardar no congelador, quanto tempo vão...

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Como prevenir peitos de frango queimados ao cozinhar no fogão?

Ok, estou a enlouquecer com isto. Já tentei de tudo, mas não importa o que eu faça, resulta sempre no meu peito de frango queimado e a ficar preto. Aqu...