Culinária x1237

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

3

respostas

Quanto pesa uma batata "grande"?

Eu tenho uma receita que pede "6 batatas grandes para assar". Então a questão torna-se, qual é considerado o tamanho médio de uma batata grande para as...

2

respostas

Como dizer se um melão está maduro?

Tenho dificuldade em dizer se o meu melão está maduro (sem o abrir e sem o experimentar). Alguma sugestão?...

9

respostas

Porque é que há um escoamento aquoso depois de cozinhar o meu bolonhesa?

É uma receita bastante normal com passata e vinho, cozinhando em lume brando durante algumas horas. Depois de mexer e colocar o bolonhesa sobre a massa...

3

respostas

Seguro para deixar o forno ligado a 180F enquanto estiver a trabalhar para cozinhar costeletas?

Estou actualmente a trabalhar e estou a ter um pequeno ataque de pânico. Segui uma receita que exige que as costeletas sejam embrulhadas em papel de a...

5

respostas

Como é que a ordem de mistura dos ingredientes afecta o bolo resultante?

Eu queria fazer ontem um bolo do Diabo. Recebi a minha receita de um livro de confiança e fiquei surpreendido por ver que a ordem de mistura era a segu...

5

respostas

Como fazer arroz tufado/polido?

É possível fazer arroz tufado em casa como o arroz utilizado nos cereais de pequeno-almoço? Tenho um fabricante de pipocas de ar quente e tenho experim...

6

respostas

o pão tem álcool?

De acordo com wikipedia (http://en.wikipedia.org/wiki/Yeast), os subprodutos da fermentação da levedura (como se faz na panificação diz) são dióxido...

5

respostas

Qual é a temperatura ideal do frigorífico

Reparei que em ambos os países onde vivi os frigoríficos são mantidos a 6 ou 7 °C (43-45 °F). Quando faz mais frio, as pessoas encontram as suas bebida...

9

respostas

Como tornar a minha sopa de massa de frango mais espessa?

As receitas online de sopa de massa de frango contêm na sua maioria as mesmas coisas - frango, massa, caldo, legumes - e na sua maioria têm o mesmo sab...

3

respostas

Substituir o alho fresco pelo alho em pó?

Tenho uma receita que pede alho em pó, mas só tenho alho fresco à mão. Que proporção devo utilizar para substituir?...