Culinária x1237

Eu compro frequentemente masa fresca preparada nos mercados mexicanos para fazer tamales e pupusas. Os autores de livros de cozinha mexicanos enfatizam...

• 17
• dough
• ingredient-selection
• mexican-cuisine
• corn
• tamales

A Faca utilitária (http://en.wikipedia .org/wiki/Kitchen_kn ife#Utility) é uma faca de cozinha de tamanho médio entre uma faca do Chefe e uma faca de P...

• 17
• equipment
• knives

Acabei de comprar a minha primeira pedra de pizza. As instruções que acompanham recomendam que a lave bem com água simples antes de a utilizar pela pri...

• 17
• pizza-stone

Eu tenho um assado de peito de peru de bolas de manteiga (http://www.butterba ll.com/product/bonel ess-breast-of-turkey -roast) que gostaria de cozinhar...

• 17
• slow-cooking

Tenho uma receita italiana que foi traduzida para inglês. A receita pede 360g de claras de ovo e 240g de gemas. Alguém me pode dizer quanto é isto?...

• 17
• baking
• eggs
• egg-whites

Quando se compra um frasco de manteiga de amendoim natural, normalmente tem uma camada de óleo por cima, que se separou: enter image description here...

• 17
• peanut-butter

Pelo que percebi, o processo de cozedura derrete o colagénio, transformando-o em gelatina e tornando a carne mais tenra. No entanto, o processo também...

• 17
• beef
• stews

Procuro uma geada que possa deixar no balcão (debaixo de algum tipo de cobertura) durante alguns dias. Que tipo de cobertura (para um bolo ou cupcakes)...

• 17
• frosting

Coconuts https://i.stack.imgur.com/Xsfbj.jpg Close-up https://i.stack.imgur.com/l86hb.jpg O rótulo de aviso em cada coco descreve como tratar a água...

• 17
• food-safety
• fruit
• chemistry
• seeds

Sempre aprendi que se adicionam os ingredientes húmidos aos secos. Olhando para algumas receitas: "Combinar os ingredientes secos, a farinha ... Adic...

• 17
• baking