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Etiqueta: spices x17

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Converter as medidas baseadas nas sementes em pré-terra?

Quero usar uma receita (http://www.bonappet it.com/recipes/2011/ 07/chipotle-rub) que dá as medidas dos ingredientes baseadas nas sementes de especiari...

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Substituto de coentros?

Tenho uma receita em que uma das especiarias que preciso de utilizar é coentros. Que outra especiaria posso utilizar para substituir os coentros e não...

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Qual é a melhor altura e temperatura para cozer batatas vermelhas para ternura?

Ultimamente tenho-me dedicado a cozer batatas vermelhas com manteiga e especiarias e descobri que gosto delas quando estão boas e tenras. Qual é a mel...

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Quanto tempo dura a raiz de gengibre?

Eu comprei raiz de gengibre há meses, e não a usei toda. Guardei-a no frigorífico e ainda me parece boa. Quanto tempo vai durar?...

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O que posso usar como substituto do cominho?

Acabou-se-me o cominho e em vez de ir às lojas por mais, pergunto-me o que poderia substituir o cominho? Estou a fazer uma sopa de lentilhas, que exig...

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Usando semente de anis em vez de anis estrelado

, quis fazer bo vietnamita por um tempo, e uma receita simples encontrei chamadas para anis de 6 estrelas. Não consegui encontrar isto, e em vez disso...

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O que posso fazer para acrescentar mais sabor à minha sopa de cevada de carne?

Desta vez, a minha sopa de cevada de carne está a provar um pouco do lado simples. Tem a quantidade certa de sal, mas falta-lhe o sabor do departamento...

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