Etiqueta: poultry x3

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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O peito de pato raro é seguro?

Outras formas de aves de capoeira são consideradas pouco cozidas ao menor sinal de sumo cor-de-rosa e, no entanto, é prática comum cozinhar pato de mod...

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É seguro deixar as aves de capoeira cozidas à temperatura ambiente durante a noite?

Assumindo que já cozinhei as aves de capoeira (ou ovos) às temperaturas recomendadas - é necessário refrigerá-las imediatamente, ou é seguro comê-las s...

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Como saber se as coxinhas cozidas são feitas?

Cozi as minhas coxinhas de frango durante cerca de 40 minutos a aproximadamente 420 F. Não tenho um termómetro de carne, por isso estou à procura de ou...