Etiqueta: pickling x4

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Posso fazer ovos de conserva que não necessitam de refrigeração?

Nesta altura do ano tenho uma tonelada de ovos a mais. No Inverno tenho menos. Tenho, portanto, experimentado técnicas de conservação de ovos. Gosto m...

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Reutilizando salmoura de picles

Então acabei de terminar um frasco de picles caseiros. Eram excelentes! Não muito salgados, um pouco picantes, muito bons. Eram tão bons que eu gostari...

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Tem de refrigerar Pickles?

Então no fim-de-semana passado a esposa e eu comprámos um frasco enorme de pickles na Costco. A coisa é maior que um galão de leite (a esposa realmente...

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Quanto tempo durarão os pickles fermentados/brined pickles?

Tenho estado interessado em fazer alguns pickles, e muitos dos locais que encontrei dizem que os pickles salgados ou fermentados são geralmente mais sa...