Etiqueta: flour x13

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

← Página anterior 1 2 Ver tudo
8

respostas

Qual é a melhor farinha para a massa de pizza?

Tenho feito massa de pizza e a receita diz para usar "farinha de boa qualidade", mas não tenho a certeza do que significa? Existem diferenças de qualid...

7

respostas

Não há problema em manter farinha no congelador?

Há uns anos atrás reparei que estava a apanhar pequenos insectos na farinha que mantinha na despensa. Para evitar isto, comecei a manter a minha farinh...

7

respostas

cozer pão com farinha polivalente

Sou um principiante na panificação e adquiri uma grande quantidade de farinha polivalente. Se eu seguir uma receita típica de pão, por exemplo one (...

9

respostas

Diferença entre Maida e All purpose flour

Estou a cozer esta noite e estou sem farinha All purpose. Estou preguiçoso para correr para a mercearia. Posso substituir a Farinha de trigo All purpos...

3

respostas

O que é 00 farinha e quando devo usar?

Eu já fiz massa antes de usar 00 farinha. Estava prestes a usar a mesma coisa para fazer gnocci mas reparei que nenhuma das receitas de gnocci menciona...

3

respostas

Como posso verificar se a minha farinha é auto-sustentável ou simples?

Se eu tiver alguma farinha não rotulada no armário, há alguma forma de determinar se é farinha auto-sustentável ou farinha simples, antes de cozinhar c...

3

respostas

Qual é a proporção correcta para fazer farinha autocrescimento?

Tenho uma receita que já usei algumas vezes e que pede farinha autocrescimento. Infelizmente, só tenho farinha AP normal onde estou neste momento. Sei...

4

respostas

A que cheira a farinha quando esta fica estragada?

Tenho cerca de 15lbs de farinha branca não branqueada de saphire da minha compra a granel de 25lb há 2 semanas. Enquanto preparava uma maravilhosa rece...

2

respostas

Como me livrar do sabor da farinha na padaria caseira?

Normalmente recebo receitas aleatórias de bolachas e bolos da internet e experimento-os. São boas, mas todas elas têm um sabor farinhento para mim. Pos...

2

respostas

Usando Chakki Atta em vez de farinha de trigo integral?

comprei um saco de chakki atta a uma mercearia indiana. A parte de trás do saco diz que é 100% farinha de trigo integral. Era mais barato que a tradici...

← Página anterior 1 2 Ver tudo