Etiqueta: coffee x26

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Qual é a relação café/água ideal para uma prensa francesa?

Qual é a quantidade de café ideal para usar por chávena de água numa prensa francesa? Eu olhei para vários recursos online, que me deram todos uma qua...

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Teor de cafeína do café de torrefacção a frio: superior ou inferior ao do café de torrefacção a quente?

Recentemente redescobri as alegrias do café de torrefacção a frio. (Uma chávena de café em grão grosso, 4-12 chávenas de água fria, embebido durante a...

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Qual é a diferença entre latte, mocha e todas as outras bebidas num menu de café?

Há muitas bebidas diferentes à base de café num menu de café médio. Mas o que as torna diferentes umas das outras? Quais são as diferenças entre as car...

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O que pode supor sobre os grãos de café que têm óleo no momento da compra?

Dou por mim a favorecer a compra de grãos de café que têm óleo visível. A minha conclusão foi que este grão tinha algum sabor extra ou espantoso. Tenh...

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Durante quanto tempo é seguro beber café depois de preparado?

Quantas horas por dia recomendaria beber café (depois de preparado) e considerá-lo seguro? (Por exemplo, se não o quiser desperdiçar). Qual é a diferen...

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Café ideal para uma prensa francesa?

Eu peguei recentemente esta cafeteira estilo Bodum "French Press" (http://www.bodum.co m/int/en-us/shop/det ail/10938-01/) e até agora, estou realmente...

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Uma "chávena" numa cafeteira é sempre 6 oz? Isto é um padrão nos EUA?

As instruções da nossa cafeteira referem-se frequentemente a uma "chávena" de café. Estas chávenas são o que está marcado na lateral da cafeteira, most...

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O leite fresco coalha quando adicionado ao café quente e ao chá

Cheguei ao trabalho esta manhã e fiz uma rodada de cafés, o mesmo de ontem. Para canecas recém lavadas e totalmente enxaguadas, adicionei café instant...

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A melhor maneira de limpar uma cafeteira de imprensa francesa

Há já algum tempo que utilizo uma cafeteira de imprensa francesa, e tenho tentado alguns métodos para remover os grãos de café gastos do navio. É sempr...

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Que diferença faz a pressão em bar nas máquinas de café expresso?

Li algures que 15 bar é suficiente e qualquer pressão superior a isso não faz qualquer diferença. A pressão normal é de 15 bar para máquinas domésticas...

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