Etiqueta: broth x5

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

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Stock vs Caldo - Qual é a diferença na utilização?

Aprendi agora (a partir deste site) que o caldo e o stock não são o mesmo produto (ver esta grande resposta (https://cooking.sta ckexchange.com/quest i...

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Qual é a melhor maneira de esticar o stock?

Tenho um grande pote cheio de pescoços e costas de galinha no fogão que preciso de separar em (a) stock e (b) tudo o resto. estou a pensar na melhor m...

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Medida correcta para caldo de galinha em pó para água

Tenho algum caldo de galinha concentrado em pó num frasco mas não tenho instruções que expliquem como deve ser misturado com água. Qual é a mistura pa...

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Sumo de Amêijoa Refrigerante

A maioria das embalagens de stock/bebidas em armazém contém alguma alegação como "refrigerar após abertura, e utilizar no prazo de 7-10 dias". A minha...

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O que posso fazer para acrescentar mais sabor à minha sopa de cevada de carne?

Desta vez, a minha sopa de cevada de carne está a provar um pouco do lado simples. Tem a quantidade certa de sal, mas falta-lhe o sabor do departamento...