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Fragen und Antworten für Profi- und Amateurköche

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Como imitar o frango frito comercial?

Estou a tentar desenvolver a minha própria receita "secreta" de frango frito, algo que é semelhante à do Popeye ou da Igreja. Sou uma LONGA maneira de...

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Como fermentar a massa de dosa?

Nunca tive sucesso na fermentação adequada da massa de dosa nos EUA. Em geral, mergulho urad dal, arroz e sementes de feno-grego durante algumas horas...

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Como é que a massa e a técnica diferem entre crepes e panquecas?

Quais são os diferentes ingredientes na mistura de crepes versus panquecas? Gostaria de experimentar a minha mão a fazer crepes do zero... Como é que...

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É seguro guardar massa que contenha ovos?

Por vezes gosto de fazer um grande lote de manteiga de panqueca ou massa de pão de milho, e fritar/assar sempre que quero panquecas ou pão de milho aca...

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Quanto tempo dura a massa para panquecas no frigorífico?

Estou a fazer um pacote de massa para panquecas que não se presta a misturas parciais - é difícil dividir "1 ovo" como ingrediente. Quanto tempo durari...

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misturar massa de bolo num liquidificador?

Só tenho um liquidificador, e estava a pensar se se poderia fazer massa de bolo num liquidificador. Até agora tenho misturado à mão, mas tenho uma rece...

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