Etiqueta: batter x6

Perguntas e respostas para chefs profissionais e amadores.

11

respostas
Como imitar o frango frito comercial?

Estou a tentar desenvolver a minha própria receita "secreta" de frango frito, algo que é semelhante à do Popeye ou da Igreja. Sou uma LONGA maneira de...

21

respostas
Como fermentar a massa de dosa?

Nunca tive sucesso na fermentação adequada da massa de dosa nos EUA. Em geral, mergulho urad dal, arroz e sementes de feno-grego durante algumas horas...

3

respostas
Como é que a massa e a técnica diferem entre crepes e panquecas?

Quais são os diferentes ingredientes na mistura de crepes versus panquecas? Gostaria de experimentar a minha mão a fazer crepes do zero... Como é que...

2

respostas
É seguro guardar massa que contenha ovos?

Por vezes gosto de fazer um grande lote de manteiga de panqueca ou massa de pão de milho, e fritar/assar sempre que quero panquecas ou pão de milho aca...

5

respostas
Quanto tempo dura a massa para panquecas no frigorífico?

Estou a fazer um pacote de massa para panquecas que não se presta a misturas parciais - é difícil dividir "1 ovo" como ingrediente. Quanto tempo durari...

2

respostas
misturar massa de bolo num liquidificador?

Só tenho um liquidificador, e estava a pensar se se poderia fazer massa de bolo num liquidificador. Até agora tenho misturado à mão, mas tenho uma rece...