Sumo de Amêijoa Refrigerante

Deve manter-se no frigorífico durante uma ou duas semanas - e deve poder cheirá-lo se correr mal. No entanto, pode simplesmente congelar qualquer sumo não utilizado em 1 ou 2 porções de colher de sopa (num tabuleiro de cubos de gelo) e mantê-lo por aí durante a próxima vez que precisar dele. Basta transferir os cubos congelados para um saco de congelador rotulado para que não se percam ou sejam deitados fora. Não desperdiçar, não querer, certo?

Usemos aqui o Clamato de Mott como uma orientação. A partir do Clamato FAQ :

13. Qual é o prazo de validade do Mott’s Clamato*?

Antes da abertura, o Mott’s Clamato* durará até 12 meses a partir da data do código de produção. Após a abertura, o Mott’s Clamato deve ser refrigerado e utilizado dentro de um período de 2 a 3 semanas.

Diz-se que se tem sumo de amêijoas (i.e. stock/caldo). O clamato tem uma tonelada de concentrado ácido de tomate, bem como açúcar (xarope de milho) que actua como um conservante natural, e afirma durar apenas algumas semanas no frigorífico. Se tiver _sumo de amêijoas, o que significa que não há conservantes artificiais _ou naturais, então não há maneira de o manter por mais de uma semana. Eu tratá-lo-ia como um stock e ou o congelaria ou o deitaria fora após alguns dias.