Se eu cozinhar uma panela cheia de massa e depois a colocar no frigorífico, é seguro comê-la fria no espaço de vários dias?
Eu sou todo a favor da conveniência e não quero ter de confiar em voltar a colocar água a ferver sobre ela quando já estiver cozinhada.
De acordo com Still Tasty , um site que utiliza dados da FDA, CDC e USDA, a massa cozinhada deve ficar bem durante 3-5 dias no frigorífico.
Utilize um recipiente pouco fundo ou um saco Ziplock para armazenar a massa, e coloque-a no frigorífico no prazo de 2 horas após a cozedura. Para evitar que cola, atire-a com um pouco de óleo. Pode reaquecê-la ou comê-la fria.
Também pode congelar a massa, o que ainda é uma alegação saborosa que manterá a qualidade durante 1-2 meses. A massa com molho é um pouco melhor para congelar do que simples. Como sempre, congelar durante mais tempo pode afectar a qualidade, mas não a segurança. Os alimentos que são mantidos continuamente congelados à temperatura normal do congelador permanecerão seguros indefinidamente.