Por vezes gosto de comer esparguete cru e seco (15 a 20 peças) da loja como aperitivo.
Ainda assim, estou um pouco preocupado com a salmonela e outras coisas do género, por isso a minha pergunta:
Quão seguro é comer esparguete cru?
Obrigado
Sim e não; em quantidades menores; sem problemas. Se se sentar de manhã e comer tigela diariamente; irá causar alguns problemas sérios a longo prazo.
A farinha bruta está cheia de lectinas e fitatos; o que pode representar um perigo em quantidades mais elevadas; danificar a IG inferior e causar IBS; outros problemas
Os problemas nutricionais podem desenvolver-se a partir do consumo de farinha crua em quantidades mais elevadas
Do ponto de vista das bactérias; sem problemas; comer fora.
Como o comentário mencionado; algumas massas frescas podem ser prejudiciais por causa do ovo cru.